وصفه مصوره رافيولى الجبن

• وقت الطبخ: 25 دقيقة
• نوع الوصفة :متوسط

طريقة التحضير :

·     في وعاء كبير ضعي كلا من ( الجبن الريكوتا –
الجبن البارميزان – البيضة – الملح والفلفل الأسود ) وقلبيهم معا ثم اقسميهم في 2 وعاء .

·       
كما هو موضح بالصورة .

·       
سخنى زيت الزيتون في مقلاة علي درجة حرارة
متوسطة ثم ضعي الجرجير واتركيه حتى يذبل حوالي 30 الي 45 ثانية .

·       
ارفعى من المقلاة وحاولى أن تقطعيه صغيرا .

·       
اخلطى كمية الجرجير بخليط الجبن الريكوتا
والبارميزان ( أحد الأقسام ) وقلبي بشكل جيد .

·       
اخفقي البيضة الثانية مع 3 معلقة كبيرة من
الماء , ثم افردى عجين الرافيولى كما هو موضح بالصورة .

·       
ضعي مقدار معلقة صغيرة من خليط الريكوتا ثم
ادهنى الأطراف بالبيضة المخفوقة .

·       
ضعي واحدة فوقها واختمى الأطراف جيدا وحاولى
أن تفرغى منها الهواء حتى لا تفتح أثناء السلق .

·       
أكملى نصف الكمية والنصف الثانى احشيها
بالريكوتا بالجرجير وأغلقيها بنفس الطريقة .

·       
اسلقي الرافيولى في ماء مغلي حوالي 3 دقائق
ثم ارفعيهم جانبا , في نفس الوقت قومى بتحضير صلصة المارينارا : في وعاء سخنى القليل
من الزيت ثم ضعي البصل والثوم المفروم وقلبي حتى يذبل بعد ذلك أضيفي الطماطم
المفرومة مع عصيرها والملح والفلفل الأسود والسكر .

·       
انتظرى حتى تغلي وتتسبك الصلصة .

·       
ضعي الرافيولى في طبق التقديم وعليها صلصة
المارينارا ورشة من الجبن البارميزان المبشورة .