وصفه مصوره طاجن سبانخ وخرشوف بالبشاميل

فبراير 3, 2015nermen

نشر في فبراير. 03, 2015 - 11:37 ص

وقت الطبخ: 30 دقيقة
نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

• 3 معلقة كبيرة زبدة • 4 معلقة كبيرة ثوم مفروم • 1 كيس سبانخ مجمد أو 500 جرام سبانخ طازجة • 2 علبة خرشوف مصفى أو 350 جرام خرشوف • ملح وفلفل أسود حسب الذوق • 3 معلقة كبيرة زبدة (اضافي) • 3 معلقة كبيرة طحين • كوب ونصف حليب كامل الدسم (أكثر اذا لزم الأمر) • 200 جرام جبن كريمى • 1/2 كوب جبن فيتا مفتفتة • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشورة • 3/4 كوب جبن شيدر مبشورة • 1/4 معلقة صغيرة بودرة الفلفل الأحمر الحلو (بابريكا) • جبن شيدر مبشورة اضافي للوجه • رقائق تورتيلا أو خبز للتقديم

طريقة التحضير :

· في مقلاة كبيرة علي درجة حرارة متوسطة أذيبى
3 معلقة كبيرة من الزبد ثم ضعي الثوم المفروم وقلبي لعدة دقائق حتى يشقر لون الثوم
.

· قللي درجة الحرارة الي المنخفضة ثم اضيفي
أوراق السبانخ الي الثوم مع رشة من الملح والفلفل الأسود وقلبي لعدة دقائق حتى
تذبل السبانخ .

· كما هو موضح بالصورة .

· صفي السبانخ بمصفاة واضغطى عليها للتخلص من
مائها واحتفظى بها جانبا (اجعلي الماء ينزل في نفس المقلاة التى نستخدمها كما هو
موضح بالصورة ) .

· سوف تكون بهذا الشكل .

· أضيفي الخرسوف الي هذه المقلاة وقلبيه لعدة
دقائق علي درجة حرارة متوسطة تميل الي العالية , او حتى يصبح لون الخرشوف ذهبى بنى
فاتح ثم ارفعيه جانبا .

· لعمل صوص البشاميل :-في نفس المقلاة أو مقلاة
أخري حسب الرغبة أذيبى 3 معلقة كبيرة من الزبدة الاضافية ثم أضيفي لها الطحين
وقلبي علي درجة حرارة منخفضة لمدة دقيقتين حتى يشقر لون الطحين .

· ثم اضيفي الحليب بالتدريج وقلبي بسرعة , اتركي
البشاميل علي النار حتى يغلي او حتى يصبح الصوص سميك , اذا كان سميك أكثر من
اللازم أضيفي القليل من الحليب حتى تصلي الي السمك المطلوب .