- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 1 كيس خرشوف (أرضى شوكى) مجمد
• 450 جرام إسقلوب ( محار )
• 112 جرام طحينة
• 100 مل من الماء
• 1 عصير ليمونة كبيرة
• 1 حبة بصل كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة كركم أو أكثر (اختيارى)
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• زيت زيتون حسب الحاجة
• بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير :
هذه الوصفة تعتبر من الكلاسيكات المطبخ اللبنانى تسمى
طاجن أو طاجين وهو عبارة عن يخنى الاسماك مع البصل بالكراميل فى صلصة الطحينة والليمون
، فى هذه الوصفة تم إستبدال السمك بالاسقلوب البحرى ولكن يمكنكِ إستخدام سمك القاروص
أو أى نوع من الاسماك المفضلة .
·
هنا تم إضافة الخرشوف اللذيذ والذى يمكن طهيه بطريقة
أخرى مع اللحم المفروم والصنوبر .
·
المصدر : tasteofbeirut.com
