- وقت الطبخ: 200 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• مقادير اللحم والخضار المشوى :- • 1 قطعة ستيك لحم بقرى متوسطة الحجم • 4 ملعقة كبيرة زبدة مذابة • 2 ملعقة كبيرة بهارات لحم • 2/1 1 ملعقة صغيرة من الملح • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود • 6 حبة جزر متوسطة الحجم مقطعة أنصاف • ½ كيلو بطاطا صغيرة الحجم • 1 ملفوف أخضر صغير جداً مقطع شرائح سميكة • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين ( اختياري ) • مقادير صلصة ساور كريم :- • 1 كوب ساور كريم • 2 ملعقة كبيرة بودرة ثوم( أو أكثر حسب الذوق ) • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون • 1 ملعقة صغيرة خل • ¼ ملعقة صغيرة ملح • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود • ¼ ملعقة صغيرة سكرطريقة التحضير :
·
اغسلى اللحم بالماء البارد لعدة مرات ثم ضعيه فى صينية
بحيث تكون طبقة الدهون إلى أسفل ويُتبل بملعقتين كبيرتين من بهارات اللحم ثم املئ
1/8 الصينية بالماء وغطيها بورق الألومنيوم وضعيها فى الرف الأوسط للفرن المسخن
مسبقاً على درجة حرارة 325 فرنهايت لمدة 3 ساعات .
·
فى هذا الوقت قومى بخلط الزبدة المذابة مع الملح والفلفل
الأسود والبهارات المفضلة واتركيها جانباً .
·
الآن ضعى فى صينية كبيرة الملفوف والجزر والبطاطا بجانب
بعضهم البعض ثم اسكبى فوقهم خليط الزبدة بالتساوى بحيث يتغلف به الخضار من كل مكان
.
·
يتم شواء الخضار فى الرف السفلى للفرن لمدة ساعة ونصف أو
حتى ينضج الخضار ويكتسب اللون البنى ( قد تحتاج إلى تدوير الصينية من حين إلى آخر
حيث ينضج الخضار من جميع الجهات بنفس الدرجة ) .
·
بعد أن ينضج اللحم انقليه إلى لوح التقطيع واتركيه ليبرد
قليلاً حوالى دقائق ثم تخلصى من طبقة
الدهون العلوية وقطعى اللحم إلى شرائح عمودية سُمك ربع سم تقريباً .
·
لتحضير صلصة الساور كريم : ضعى جميع مكوناتها فى طبق
صغير وقلبيهم معاُ بشكل جيد جداً أو حتى يندمجوا ( ساور كريم – بودرة ثوم – خردل
ديجون – الخل – الملح – الفلفل الأسود – السكر ) .
·
انقلى اللحم إلى طبق التقديم مع الخضار المشوى وزعى على
سطحه المفروم ثم قدميه بجانب صلصة الكريمة الحامضية وخبز الصودا .
·
ملاحظة لذيذة : بعد تناول هذه الوجبة يمكنكِ تقديم
التيراميسو الروسى لعائلتك أو لضيوفك ، هذه الوصفة تكفى 8 أشخاص وتحتوى على 577
كالورى لكلا منهما .
·
المصدر : onceuponachef.com
