- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
سلطة: • 2/1 1 كوب كسكسي عربي • مرق الخضار • 900 جرام بنجر • 2 – 3 ورق اللفت المفروم • 1 حبة بصل أحمر، صغيرة الحجم، مفروم • 4/1 كوب زبيب • 1 ملعقة صغيرة سماق • ملح وفلفل حسب الذوق الدريسينج السلطة: • 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم • 2 ملعقة كبيرة زيت بذر الكتان • 1 ملعقة كبيرة عسل • 1 ملعقة صغيرة مستردة • 1 ملعقة صغيرة خل أبيضطريقة التحضير :
·
اسلقي الكسكسي في المرق حتى يتشرب تماماً، قومي بتغليف البنجر بورق القصدير ثم ضعيه في فرن محمي
على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 30 – 60 دقيقة أو حتى ينضج، اتركيه ليبرد ثم
قشريه وضعيه جانباً.
·
ضعي مقادير الدريسينج في جرة زجاجية وحركيها لعدة مرات
حت تمتزج المكونات.
·
في وعاء كبير، ضعي الكسكسي ومكعبات البنجر والبصل
المفروم واللفت المفروم ثم أضيفي الزبيب والسماق والدريسينج.
·
حركي المكونات بشكل جيد وأضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.
·
ضعي السلطة في طبق التقديم.
·
قدمي سلطة الكسكسي بالبنجر مع الباستا واللحوم أو
تناوليها كوجبة عشاء خفيفة.
·
المصدر: cravinggreens.com
