- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :صعبة
المقادير:
• 2/1 1 كوب من طحين الخبز<br /> • ¼ ملعقة صغيرة ملح<br /> • ½ كوب + 1 ملعقة كبيرة من الماءطريقة التحضير :
·
ضعى فى العجانة الكهربائية كلا من ( الطحين – الملح –
الماء ) وشغلى الجهاز حتى تندمج المكونات .
·
استبدلى مرفق الخفق بمرفق العجن فى العجانة الكهربائية
وشغليه على سرعة منخفضة لمدة 20 دقيقة أو حتى يتشكل لديكى كرة من العجين غير
ملتصقة بالجوانب .
·
كما هو موضح بالصورة .
·
إذا كان المطبخ رطباً وكانت العجينة لزجة بعض الشئ أضيفي
المزيد من الطحين مع العجن لمدة 3 : 5 دقائق أخرى حتى تصبح العجبنة مطاطية مثل
الموضحة بالصورة .
·
غطى العجينة بغلاف بلاستيكى واتركيها لترتاح لمدة ساعة
إلى ساعتين .
·
بعد ذلك انقلى العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين وافرديها
على شكل مستطيل كبير سمك ½ سم تقريباً وطول 10 سم .
·
اقسمى العجينة بالسكينة إلى 10 شرائط متساوية الحجم .
·
خذى كل قطعة من شرائط العجين وسطحيها باستخدام راحة
يديكى لتكون طويلة وواسعة ومسطحة وليس من الضرورى أن يكون الشرائط مستقيمة تماماً
.
·
الآن بعناية شديدة انقلى المكرونة إلى صينية مبطنة بورق
الزبدة وحاولى فرده بحيث تصبح مثل سمك المكرونة الاسباحيتى ويمكنكِ قطع كل شريط
إلى 2 أو أكثر حسب الحجم بعد ذلك يجب تغطية المكرونة بغلاف بلاستيكى حتى لا تجف .
·
اسلقى المكرونة فى وعاء كبير مملوء بالماء المغلى لمدة
90 ثانية تقريباً ثم صفيها و أضيفي لها الصلصة المفضلة .
·
ملاحظة لذيذة : انتظرينا فى وصفة جديدة لاستخدام هذه
المكرونة بصلصة مميزة جداً من المطبخ الصينى .
·
المصدر : thewoksoflife.com
