- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 1 كيلو كبدة بقرى • 10 فص ثوم مهروس • ¾ ملعقة صغيرة ملح • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر • ¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة • 1 ملعقة صغيرة كمون • ¼ كوب زيت نباتى • ¾ ملعقة صغيرة نعناع مجفف • 1 حبة فلفل أخضر أو أحمر حلو مقطع مربعات ( اختياري ) • ¼ كوب بقدونس مفروم للتزيين ( اختيارى )طريقة التحضير :
·
قومى بغسل الكبدة بالماء البارد ثم جففيها جيداً .
·
باستخدام سكين حاد تخلصى من العروق البيضاء وتكتلات الدم
والأغشية المخاطية الموجودة فى الكبدة .
·
كما هو موضح بالصورة .
·
الآن قومى بتقطيع الكبدة إلى مربعات أو مكعبات متساوية
الحجم .
·
ضعى مكونات تتبيلة الكبدة فى وعاء كبير وقلبيهم معاً (
الثوم – الملح – الفلفل الأسود – الفلفل الاحمر – البهارات المشكلة – الكمون –
الزيت – النعناع ) .
·
أضيفي الكبدة وقلبيها مع التتبيلة بشكل جيد جداً بحيث
تتغلف بها من جميع الجهات ثم غطيها وضعيها فى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل .
·
رتبى الكبدة فى الأسياخ الخشبية وما بين كل قطعة والأخرى
مكعب من الفلفل الأحمر أو الأخضر الحلو إذا رغبت فى ذلك .
·
اشوى الكبدة على الجريل حتى تنضج ثم زينيها بالبقدونس المفروم
وقدميها صباح عيد الأضحى المبارك .
·
عساكم من عوادة .
·
المصدر : velvetedition.com
