- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 2/1 1 كوب من كريمة الحلويات • 1 كوب كريمة لبانى • ¾ كوب سكر • 2 ملعقة صغيرة بشر ليمون • 5 صفار بيض كبير • ½ كوب عصير ليمون طازج • 2 ملعقة صغيرة مستخلص الليمون ( نكهة الليمون )طريقة التحضير :
·
ضعى فى مقلاة متوسطة الحجم كلا من ( نوعين الكريمة –
السكر – بشر الليمون ) واستمرى فى التقليب حتى تغلى الكريمة ويذوب السكر عندئذ
ابعدى الوعاء عن الحرارة .
·
قومى بخفق صفار البيض لمدة 2 دقيقة حتى يصبح سميك وشاحب
اللون ثم أضيفي له تدريجياً وببطء 1 كوب من الكريمة الساخنة مع الخفق باستمرار
وبسرعة بدون توقف .
·
عندما يندمج صفار البيض مع الكريمة بشكل جيد أعيدى هذا
الخليط إلى الوعاء أو إلى ما تبقى من الكريمة مرة أخرى ويطهى على النار حتى يصبح
الخليط سميك مثل الكاسترد ( حوالى 6 دقائق ) .
·
صفى الكاسترد بمصفاة دقيقة ثم أضيفي له عصير ونكهة
الليمون وقلبيهم معاً بعد ذلك غطى سطحه بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام ( لمنع تكوين
طبقة على السطح مثل الجلد ) ويُترك بالثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل .
·
بعد الساعتين انقلى الكاسترد إلى ماكينة صنع الآيس كريم
واتبعى تعليمات الماكينة المرفقة بها .
·
عندما يتكون الآيس كريم انقليه إلى حاوية بلاستيكية
محكمة الغلق ويوضع فى الفريزر لوقت التقديم .
·
استمتعى بآيس كريم الليمون المنعش فى فصل الصيف .
·
بالهنا .
·
المصدر : stepbystepgourmet.blogspot.com
