دجاج بريانى – صور

المقادير:

• مقادير الدجاج :-
• 5 : 6 قطع من أفخاذ الدجاج
• 2/1 1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة من :- كارى – بابريكا – كزبرة – فلفل حار
• مقادير البريانى :-
• 2 : 3 ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة أو السمنة
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
• 1 حبة بصل متوسط الحجم مفرومة
• 1 حبة فلفل أخضر حار مقطع
• 1 ورق غار
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة هيل
• 1 ملعقة صغيرة كارى
• 1 : 2 عصى من القرفة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار ( اختيارى )
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 2/1 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود
• 1/3 : ½ كوب من الكاجو ( اختياري )
• 2 كوب أرز بسمتى
• 1 حبة فلفل أحمر مفروم
• 4 كوب من المرق أو الماء أو حليب جوزالهند
• 2/1 1 ملعقة صغيرة من الملح ( أقل أو أكثر حسب الذوق )
• 2 ملعقة كبيرة أو أكثر من الكزبرة الخضراء المفرومة ( اختيارى )