- وقت الطبخ: 45 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 155 جرام من الكسكس • 1 كوب ( 240 مل ) من مرق الدجاج أو الخضار • 2 فص ثوم مفروم ناعم • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم • 450 جرام كوسا • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون • ½ ملعقة صغيرة كمون • ¼ ملعقة صغيرة قرفة • زيت زيتون • ملح وفلفل أسودطريقة التحضير :
·
ضعى الكسكس الجاف فى وعاء من السيراميك أو البايركس ثم
اسكبى عليه مرق الدجاج أو الخضار الساخن .
·
قلبي الكسكس قليلا بالشوكة ثم أغلقى الوعاء واتركيه
جانباً لمدة 10 دقائق أو حتى يمتص الكسكس السائل .
·
فى هذا الوقت اغسلى الكوسا وجففيها جيداً ثم اقسميها
طولياً من المنتصف وتخلصى من لب الكوسا باستخدام ملعقة ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة
.
·
سخنى القليل من زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة ثم ضعى الثوم
المفروم وقلبيه لمدة 2 دقيقة على نار منخفضة ثم ضعى مكعبات الكوسا والكمون والقرفة
والملح والفلفل الأسود وتطهى مع التحريك لمدة 3 : 4 دقائق أو حتى تلين الكوسا .
·
اتركى الكوسا لتبرد وفى هذا الوقت أضيفي القليل من زيت
الزيتون إلى الكسكس وقلبيه باستخدام الشوكة للتخلص من أى كتل من الكسكس .
·
بعد أن يبرد الكسكس والكوسا قلبيهم معاً مع إضافة عصير
الليمون والبقدونس المفروم ورشة ملح وفلفل أسود وقلبي جميع المكونات معاً .
·
قدمى سلطة الكسكس المغربية بالكوسا وهى دافئة أو باردة .
·
ملاحظة لذيذة : للمزيد من وصفات المطبخ المغربى اتبعى
الرابط .
·
المصدر : .junedarville.com
