- وقت الطبخ: 95 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 2/3 كوب بندق • 2/1 1 كوب من الطحين • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر • ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة • 2/1 1 كوب من التين المجفف المفروم • ¾ كوب زبدة فى درجة حرارة الغرفة • ¾ كوب سكر • 3 حبة بيض فى درجة حرارة الغرفة • 2/1 2 ملعقة صغيرة من بشر البرتقال • 1 ملعقة صغيرة يانسون • مقادير صوص البرتقال :- • ¼ كوب زبدة • 1 ملعقة كبيرة عصير البرتقال المركز • ½ كوب سكر بودرةطريقة التحضير :
·
فى البداية قومى بتحميص البندق عن طريق وضعه
فى صينية كبيرة مبطنة بورق الزبدة فى طبقة واحدة ثم ضعيه فى الفرن المسخن مسبقاً
على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 10 : 15 دقيقة ، انتظرى ليبرد البندق لمدة دقيقة
ثم افركيه بمنشفة المطبخ للتخلص من الجلد أو القشرة بعد ذلك اتركيه ليبرد تماماً .
·
فى هذا الوقت قومى بتقطيع التين المجفف إلى مكعبات
صغيرة قدر الامكان .
·
ضعى فى وعاء كبير كلا من ( الطحين – البيكنج
بودر – جوزة الطيب – اليانسون ) وقلبيهم معاً ثم أضيفي التين المجفف والبندق
المكسر وقلبي مرة أخرى .
·
فى وعاء آخر قومى بخفق الزبدة باستخدام مضرب
السلك الكهربائى حتى تصبح شاحبة اللون ثم أضيفي السكر وقلبي لمدة 4 : 5 دقائق ، قومى
باضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة وفى النهاية أضيفي بشر
البرتقال مع التقليب بملعقة كبيرة .
·
أضيفي خليط الطحين إلى خليط الزبدة وقلبي
بحيث تندمج المكونات ( سوف يكون العجين قاسى بعض الشئ ) .
·
ادهنى قالب مستطيل بالزبدة والطحين ثم ضعى
خليط الكيك بداخله وساوى السطح جيداً .
·
ضعى الكيك فى الرف الأوسط للفرن المسخن
مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 60 : 70 دقيقة أو حتى تضعى عود الأسنان
الخشبى فى المنتصف ويخرج نظيف ثم اتركيها لتبرد داخل الصينية لمدة 10 دقيقة قبل
نقلها إلى طبق التقديم .
·
انتظرى لتبرد الكيكة تماماً وفى هذا الوقت
قومى بعمل صوص البرتقال : ضعى الزبدة مع عصير البرتقال فى الميكروويف أو على النار
بحيث تذوب الزبدة ثم اتركيها جانباً لتبرد لمدة 5 دقائق بعد ذلك أضيفي السكر
البودرة وقلبي بقوة باستخدام مضرب السلك اليدوى لعدة دقائق حتى يصبح الصوص ناعم
وسميك القوام .
·
اسكبى صوص البرتقال وهو ساخن فوق سطح الكيك
البارد وانتظرى لمدة ساعة قبل التقديم .
·
قطعى الكيك إلى شرائح وقدميه مع الشاى ومن
الأفضل تناوله فى نفس اليوم .
·
كل عام وأنتم بخير .
·
المصدر : .daringgourmet.com
