- وقت الطبخ: 90 دقيقة
- نوع الوصفة :صعبة
المقادير:
للعجين : • 2/1 1 كوب ماء دافئ • 1 ملعقة كبيرة ملح • 4 كوب طحين • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة • قليل من السكر • 1 كوب زبدة مذابة • 1 حبة بيض مخفوقة مع قليل من الماء • بذور السمسم أو حبة البركة، اختياري للحشوة : • 675 جرام لحم الضأن (الغنم) • 3 حبة بصل، متوسطة الحجم • 1 ملعقة كبيرة ملح، حسب الذوق • 2/1 1 ملعقة كبيرة بذور الكمون، مسحوقة قليلاً • 2/1 ملعقة كبيرة فلفل أسودطريقة التحضير :
·
لتحضير العجين : في وعاء كبير ضعي الماء الدافئ ثم أضيفي
قليل من السكر وملعقة كبيرة ملح والخميرة، حركي حتى تذوب المكونات ثم أضيفي 4 كوب
طحين، امزجي المكونات باستخدام يديكِ وأضيفي 2/1 كوب طحين إضافي إذا لزم الأمر.
·
اعجنبي المكونات حتى يصبح لديكِ عجينة لينة، غطي العجين
واتركيه لمدة 20 دقيقة.
·
لتحضير الحشوة : امزجي لحم الضأن إلى مكعبات صغيرة جداً
ثم ضعيها في وعاء كبير.
·
أضيفي إليها البصل المفروم.
·
أضيفي 1 ملعقة كبيرة ملح و2/1 1 ملعقة كبيرة بذور الكمون
و2/1 ملعقة كبيرة فلفل أسود، امزجي المكونات باستخدام يديكِ ثم ضعي الوعاء جانباً.
·
لتجميع الوصفة : ضعي العجينة على سطح مستوِ مرشوش بالطحين
ثم افرديها باستخدام يديكِ، قومي بثني العجينة ثم افرديها باستخدام الشوبك.
·
كرري ذلك لعدة مرات حتى تصبح العجينة دائرة كبيرة ورقيقة
السُمك، كما هو موضح بالصورة.
·
افردي الزبدة المذابة على سطح العجنية ثم قطعيها إلى
شرائط عريضة باستخدام سكين أو قطاعة البيتزا.
·
ضعي ملعقة كبيرة من حشوة اللحم عند طرف واحد من سطح شريط
العجين ثم لفيه بشكل مثلث.
·
سوف تكون بهذا الشكل.
·
رصي البوريك في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة
بالزيت.
·
اخفقي بيضة مع قليل من الماء ثم ادهني سطح البوريك بهذا
الخليط ورشي بذور حبة البركة أو السمسم على سطحها.
·
ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 375 درجة فهرنهايت
لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
·
سوف تكون العجينة هشة ولذيذة، يمكنكِ أيضاً قلي البوريك
في الزيت الساخن حسب الرغبة.
·
قدمي البوريك باللحم الضاني مع سلطة اللبن بالخيار،
صحتين وهنا.
·
المصدر : arbuz.com
