- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
لأجنحة الدجاج : • 25 جناح دجاج كبيرة الحجم (حوالي 1 كجم) • 4/1 كوب زيت زيتون • 2 ملعقة صغيرة كمون • 1 ملعقة صغيرة بابريكا • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار، حسب الذوق • 4/3 ملعقة صغيرة كركم • 2/1 ملعقة صغيرة بهارات • 1 ملعقة صغيرة ملح • 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود • 2/1 1 كوب صلصة طحينة لصلصة الطحينة : • 1 كوب طحينة السمسم • 4/3 كوب ماء فاتر • 3 فص ثوم مفروم أو 5 فص ثوم مشوي • 4/1 كوب عصير ليمون • 4/1 ملعقة صغيرة ملح • 2 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفرومطريقة التحضير :
·
لتحضير صلصة الطحينة : ضعي جميع المكونات في وعاء معالج الطعام
الكهربائي واخفقي جيداً حتى يصبح الصوص ناعماً، ضعي الصوص في الثلاجة لبضع دقائق حتى يصبح سميكاً.
·
لتحضير أجنحة الدجاج الحارة : نبدأ بتقطيع أجنحة الدجاج،
استخدمي مقص المطبخ الحاد.
·
تجاهي طرف الجناح جانباً، استخدميه لاحقاً في تحضير مرق
الدجاج.
·
قطعي الجناح إلى قطعتين عند
المفصل.
·
أزيلي الجلد والدهون الزائدة.
·
كرري ذك في الكمية المتبقية من أجنحة الدجاج، كما هو
موضح بالصورة.
·
في وعاء صغير، اخفقي الزيت مع التوابل والملح والفلفل.
·
ضعي أجنحة الدجاج في كيس بلاستيك محكم اللق ثم صبي
التتبيلة واغلقي الكيس، حركيه لعدة مرات حتى تتغلف الأجنحة تماماً بالتتبيلة، ضعي
الكيس في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات وتصل إلى 24 ساعة.
·
رصي أجنحة الدجاج في صينية خبز بطريقة متباعدة عن بعضهم
البعض.
·
ضعي الصينية في الفرن مسخن مسبقاً على حرارة 400 درجة
فهرنهايت لمدة 45 دقيقة.
·
قدمي أجنحة الدجاج مع صلصة الطحينة.
·
عند التقديم ضعي الطحينة على أجنحة الدجاج مع رشة من
البقدونس المفروم وتناوليها فوراً.
·
صحتين وهنا.
·
المصدر : toriavey.com
