- وقت الطبخ: 250 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 2/1 1 كيلو من مكعبات اللحم الضانى • 2 ملعقة صغيرة ملح • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتى • 2 حبة بصل أبيض متوسط الحجم مفروم • 6 فص ثوم مفروم • 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم • ¼ كوب طحين • 4 كوب مرق لحم • 2 كوب ماء + 2 ملعقة كبيرة لطهى البصل والثوم • 1 ورق غار • 1 ملعقة صغيرة روزمارى طازج • 2 ملعقة صغيرة سكر • 4 حبة جزر مقطع مكعبات • ½ كيلو بطاطا مقطعة مكعبات • 1 كوب بازلاء خضراء مجمدةطريقة التحضير :
·
تبلى مكعبات اللحم بالملح والفلفل الأسود ثم
سخنى الزيت فى وعاء كبير على نار متوسطة وضعى اللحم بحيث يأخذ اللون البنى من جميع
الجهات ( حوالى 10 دقائق ) ثم ارفعيه جانباً .
·
ضعى مكان اللحم البصل والثوم مع 2 ملعقة
كبيرة من الماء ويطهى مع التقليب بملعقة خشبية حتى يصبح البصل لين ( حوالى 5 دقائق) ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبي لعدة دقائق .
·
أعيدى مكعبات اللحم إلى الوعاء مرة أخرى مع
إضافة الطحين وقلبي لمدة لا تقل عن 1 : 2 دقيقة .
·
أضيفي كلا من ( المرق – الماء – الروزمارى –
ورق الغار – السكر ) وانتظرى حتى يغلى المرق ثم اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة
لمدة ساعة و عشرين دقيقة .
·
أضيفي الجزر والبطاطا ويطهى اليخنة مرة أخرى
وهو مغطى لمدة 30 : 40 دقيقة أو حتى ينضج الخضار واللحم مع التحريك من حين إلى آخر
.
·
تخلصى من الروز مارى وورق الغار وأضيفي
البازلاء المجمدة ويطهى لعدة دقائق قليلة أو حتى تنضج البازلاء .
·
قدمى يخنة اللحم مع الخضار ساخناً مع الأرز
الأبيض .
·
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 6 أشخاص
وتحتوى على 789 كالورى لكلا منهما .
·
المصدر : onceuponachef.com
