- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 2 كوب لوبيا مجففة<br /> • 225 جرام شرائح الفطر<br /> • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون<br /> • 4 حبة جزر، مقشر ومفروم<br /> • 2 ساق كرفس، مفروم<br /> • 1 حبة بصل، مفرومة<br /> • 1 حبة بصل، مفرومة<br /> • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم<br /> • 400 جرام مكعبات الطماطم (محمصة)<br /> • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخن<br /> • 4/1 ملعقة صغيرة كركم<br /> • 8/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار، اختياري<br /> • 2 كوب مرق الخضار<br /> • ملح حسب الذوق<br /> • بصل أخضر مفروم، للتزيين<br /> • 6 كوب أرز أبيض، للتقديمطريقة التحضير :
·
انقعي اللوبيا في الماء لمدة ليلة كاملة ثم اشطفيها
وصفيها، ضعيها جانباً لوقت الاستخدام. في وعاء طهي متوسط الحجم ضعي 2 ملعقة كبيرة
زيت زيتون على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي شرائح الفطر وقلبيه لمدة 3 دقائق حتى
يصبح لونها ذهبياً.
·
أضيفي مكعبات الجزر والكرز والبصل المفروم مع 1 ملعقة
كبيرة زيت زيتون، حركي الخضار لمدة 7 – 10 دقائق ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي
لمدة 1 دقيقة، أضيفي مكعبات الطماطم المحمصة والبابريكا والكركم ومسحوق الفلفل
الحار والمرق واللوبيا، قلبي قليلاً ثم غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 25 –
30 دقيقة أو حتى تنضج اللوبيا.
·
أضيفي القليل من الماء إذا احتاج الماء، وأضيفي الملح
وتأكدي من نكهة التوابل الأخرى.
·
ضعي الأرز في طبق التقديم وأضيفي فوقه مرق اللوبيا
بالخضار ثم زيني الطبق بمفروم البصل الأخضر وقدميه فوراً.
·
المصدر : toriavey.com
