- وقت الطبخ: 120 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
مقادير العجينة :- • 3 كوب طحين • 1 ملعقة صغيرة ملح • 1 ملعقة صغيرة سكر • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 1 : 2/ 1 1 كوب من الماء الدافئ حسب نوع الطحين • 1 باكيت من الخميرة الفورية مقادير حشوة السبانخ :- • 4 كوب سبانخ طازج مفروم ناعم • 1 بصلة مقطعة مكعبات صغيرة • 2 ملعقة كبيرة سماق • 1/2 كوب عصير ليمون • 1/2 كوب زيت زيتون • 1/4 كوب صنوبر • 1 ملعقة صغيرة ملح • قطع ليمون للتقديمطريقة التحضير :
·
ضعى فى العجانة الكهربائية كلا من ( الطحين – الملح – الخميرة – السكر
) وقلبيهم معا على سرعة منخفضة ثم أضيفي زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجيا واعجنى
على سرعة متوسطة لمدة لا تقل عن 5 : 8 دقائق متواصلة أو حتى تجتمع العجينة وتبتعد
عن الأطراف ( اذا كانت العجينة رطبة أضيفي المزيد من الطحين والعكس صحيح ) .
شكلى العجينة على شكل كرة وادهنها بزيت الزيتون وغطيها بغلاف بلاستيكى
واتركيها لتختمر فى مكان دافئ ومظلم لمدة ساعة الى ساعة ونصف .
·
فى هذا الوقت قومى بتحضير حشوة السبانخ : ضعى البصل والسبانخ فى وعاء
كبير وقلبيه مع زيت الزيتون مع إضافة السماق وعصير الليمون والصنوبر والملح ( افركى
السبانخ جيدا فوق مصفاة للتخلص من الماء تماما قبل الاستخدام ) .
·
بعد أن تختمر العجينة افرديها على سطح مرشوش بالطحين وقطعيها الى
دوائر صغيرة ثم ضعى فى منتصف كلا منهما حوالى ملعقة صغيرة من حشوة السبانخ .
·
اطوى 2 من جانبى العجينة حول الحشوة ثم اطوى الجانب الثالث واختمى
الأطراف معا الى أعلى بحيث تأخذ الفطائر شكل المثلث المجسم كما هو موضح بالصورة .
·
رصى الفطائر فى صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون وادهنى سطحهم
أيضا بالزيت , اخبزى الفطائر فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 375 فهرنهايت
لمدة 12 : 15 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبى .
·
قدمى فطائر السبانخ وهى فى درجة حرارة الغرفة مع قطع الليمون واستمتعى
.
·
ملاحظة لذيذة : تُقدم فطائر السبانخ فى لبنان ودول الشام كنوع من
المزة أو المقبلات .
·
المصدر : foodienada.com
الوصفة شكلها مزبطة ١٠٠بالمية شكرا الكم