- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 3 كوب أوراق ريحان • 1 كوب أوراق جرجير • 3/4 كوب جبن بارميزان مبشورة • 3 ملعقة كبيرة صنوبر محمص • 3 فص ثوم • 1/2 كوب زيت زيتون • بشر ليمونة • 1 : 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون • ملح وفلفل أسودطريقة التحضير :
·
اغلى الماء فى وعاء كبير مع القليل من الملح وضعى فى وعاء آخر ماء
مثلج , ضعى أوراق الجرجير والريحان فى الماء المغلى لمدة 10 : 15 ثانية .
·
ارفعى أوراق الجرجير والريحان من الماء المغلى وانقليهم فورا الى
الماء المثلج لوقف عملية الطهى وللحفاظ على اللون الأخضر ثم ضعى الأوراق على مناشف
قطنية لتجف تماما .
·
ضعى فى محضر الطعام أو الخلاط الكهربائى كلا من ( الريحان – الجرجير –
الجبن البارميزان – الصنوبر – الثوم – بشر الليمون – عصير الليمون – الملح –
الفلفل الأسود ) .
·
أضيفي زيت الزيتون بالتدريج وشغلى الخلاط حتى تندمج كل المكونات
وتتحول الى صوص أو صلصة ناعمة .
·
تذوقى واضبطى طعم الليمون حسب ذوقك .
·
غطى البيستو بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام ( للحفاظ على لونه من التغير
) واحتفظى به فى الثلاجة لمدة تصل الى اسبوع .
· استخدمى صوص بيستو الريحان والجرجير مع المكرونة أو كغموس مع الخبز المحمص .
·
ملاحظة لذيذة : هذه المقادير تكفى لعمل 2/1 1 كوب من بيستو الريحان
والجرجير الايطالى .
·
المصدر : antoniotahhan.com
