- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 1 كوب قمح<br /> • 1/2 كوب فاصوليا بيضاء جافة <br /> • 1/2 كوب حمص جاف <br /> • 1/4 كوب أرز <br /> • 1 كوب سكر<br /> • 1/4 كوب شرائح لوز<br /> • 1/2 ملعقة صغيرة ملح<br /> • 1 ملعقة كبيرة ماء الورد<br /> • 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون<br /> • زبيب ومكسرات للتزيينطريقة التحضير :
·
قومى بنقع الحبوب المستخدمة فى الماء البارد كلا على حدة ( الفاصوليا –
الحمص – الأرز – القمح ) من الليلة السابقة .
·
فى اليوم التالى : صفى الحبوب من ماء النقع وتسلق فى وعاء كبير مع
إضافة 8 كوب من الماء لمدة 30 : 45 دقيقة على درجة حرارة متوسطة تميل الى المنخفضة
أو حتى تصبح البقول طرية ( مع ملاحظة منسوب الماء والتقليب من حين الى آخر حتى لا
تُحرق ) .
·
قومى بهرس الخليط باستخدام الخلاط الكهربائى حتى يصح ناعم قليلا
ويتحول الى شوربة سميكة مثل العصيدة .
ضعى الخليط فى وعاء
غير لاصق على درجة حرارة منخفضة وأضيفي السكر واللوز والملح وقلبي حتى يذوب السكر
.
·
أخيرا أضيفي ماء الورد والهيل المطحون وقلبي ثم ابعدى الوعاء عن
الحرارة .
·
اسكبى العاشورا فى طبق كبير للتقديم أو فى أطباق فردية صغيرة وزينها
بالزبيب والمكسرات .
·
تقدم العاشورا دافئة أو باردة حسب الرغبة .
·
ملاحظة لذيذة : تقدم العاشورا أو العاشورية عادة فى يوم العاشر من
المحرم وهذا اليوم الذى يحتفل فيه المسلمون بمعجزة انقسام البحر لسيدنا موسى عليه
السلام والنجاة من فرعون وجنوده , ويقال أيضا أنه اليوم الذى رست فيه سفينة سيدنا
نوح على جبل الجودى .
