- وقت الطبخ: 200 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 3 كوب طحين <br /> • 2/1 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر<br /> • 1 ملعقة صغيرة ملح<br /> • 3/4 كوب زيت الذرة <br /> • 1 كوب ماء دافئ <br /> • مقادير الحشوة :- <br /> • 1 بصلة بيضاء كبيرة مفرومة<br /> • 1 ملعقة كبيرة سمنة للبصل<br /> • 1 كوب جوز مفروم<br /> • 1 ملعقة كبيرة سمنة للجوز <br /> • 2 ملعقة كبيرة سمنة للحم <br /> • 500 جرام لحم مفروم<br /> • ملح وفلفل أسودطريقة التحضير :
·
ضعى الطحين مع الملح والبيكنج بودر فى وعاء كبير وقلبيهم معا ثم أضيفي
الزيت والماء واعجنى بيديكى بشكل جيد جدا حتى يتكون لديكى كرة من العجين , غطى
العجين واتركيه ليرتاح لمدة ساعتين .
·
افرمى البصل فرما ناعما ثم افركيه بالقليل من الماء ثم يغسل ويصفى ,
اقلى البصل فى ملعقة من السمن حتى يصبح شفاف اللون واتركيه جانبا .
فى نفس الوقت افرمى
الجوز فرما ناعما ثم اقليه فى ملعقة كبيرة من السمن حتى يكتسب اللون الذهبى ويرفع
على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .
·
سخنى 2 ملعقة كبيرة من السمن وأضيفي اللحم المفروم مع الملح والفلفل
الاسود ويطهى حتى ينضج وبعد أن ينضج اللحم أضيفي البصل والجوز وقلبيهم مع اللحم ثم
ابعدى الوعاء عن الحرارة .
·
بعد ساعتين افردى العجين على سطح مرشوش الطحين ثم قومى بتقطيعه الى
دوائر باستخدام قطاعات دائرية أو قاعدة كوب .
·
ضعى ملعقة صغيرة من الحشوة فى منتصف كل دائرة من العجين ثم اختمى
الأطراف جيدا على شكل هلال كما هو موضح بالصورة .
·
رصى البرك فى صينية مدهونة بالزيت وادهنى سطحهما أيضا بزيت الذرة
وتُخبز فى الفرن الساخن حتى تصبح ذهبية اللون .
·
قدمى البرك السورية باللحم والجوز مع الشاى .
·
صحة وعافية .
