- وقت الطبخ: 120 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• مقادير حشوة الجبن العكاوى :- <br /> • جبن عكاوى <br /> • بابريكا <br /> • نعناع مجفف <br /> • مقادير حشوة الزعتر :-<br /> • زعتر <br /> • زيت زيتون <br /> • مقادير العجينة :- <br /> • 1/2 كوب حليب <br /> • 1/2 كوب ماء <br /> • 1 ملعقة صغيرة + 1/4 كوب سكر<br /> • 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة <br /> • 1/2 كوب زيت <br /> • 1/2 ملعقة صغيرة ملح<br /> • 3 كوب طحينطريقة التحضير :
·
لتحضير حشوة الجبن :- انقعى الجبن العكاوى فى الماء مع تغيير الماء
باستمرار ( للتخلص من ملح الجبن ) ثم صفى الجبن تماما من الماء , أضيفي الى الجبن
العكاوى البابريكا والنعناع المجفف وقلبي بشكل جيد .
·
لتحضير حشوة الزعتر :- اخلطى الزعتر مع زيت الزيتون حتى يتكون لديكى
معجون منهما .
·
لتحضير العجينة : قلبي الماء مع الحليب وسخنيهم معا ( يكون دافئ وليس
مغلى ) ثم أضيفي لهم ملعقة صغيرة من السكر والخميرة ويترك جانبا لعدة دقائق حتى
تنشط الخميرة .
·
اضيفي الى خليط الخميرة الزيت والملح وربع كوب السكر ثم ابدئى فى
إضافة الطحين بالتدريج واعجنى بيديكى بشكل جيد جدا حتى تجتمع العجينة ( قد تحتاج
العجينة كمية أقل أو أكثر من الطحين حسب نوعه ) , غطى العجينة واتركيها حتى تختمر
ويتضاعف حجمها .
·
بعد ذلك اقسمى العجينة الى 2 كرة وافردى أحدهما ( غطى الاخرى ) على
سطح مرشوش بالطحين ثم قطعيها الى أرباع وكل ربع الى ثلاث أقسام كما هو موضح
بالصورة .
·
ضعى القليل من حشوة الجبن على طرف كل قطعة ثم اغلقى العجينة حول
الحشوة ولفيها على شكل رول ( مثل
الكرواسون ) كما هو موضح بالصورة .
·
طبقى نفس الخطوات السابقة مع الكرة الثانية من العجين باستخدام حشوة
الزعتر كما هو موضح بالصورة .
·
رصى الفطائر فى الصينية المدهونة بالقليل جدا من الزيت وادهنى سطحهما
بالزبدة المذابة .
·
تخبز الفطائر فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 193 درجة ( 380
فهرنهايت ) لمدة 20 : 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون .
·
قدمى الفطائر أو معجنات بحشوة الزعتر والجبن العكاوى لضيوفك مع
الشاى .
·
ملاحظة لذيذة : يمكن دهن سطح المعجنات بصفار البيض المخفوق بدلا من
الزبدة , يمكن ايضا رش على السطح السمسم أو حبة البركة حسب الذوق .
