- وقت الطبخ: 100 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 3 كيلو زهرة ( قرنبيط )<br /> • 500 جرام سمن أو زيت نباتى لقلى الزهرة <br /> • 1 ملعقة صغيرة سمنة للحم <br /> • 250 جرام لحم ضانى مفروم<br /> • 5 ملعقة كبيرة ثوم مفروم<br /> • 4 ملعقة كبيرة كمون<br /> • 900 مل ماء<br /> • ملح حسب الذوق<br /> • مقادير الأرز :- <br /> • 2 ملعقة كبيرة سمنة <br /> • 3 كوب رز مصرى قصير الحبة <br /> • ماء مغلى لنقع الأرز <br /> • 2/1 3 كوب من الماء <br /> • ملح حسب الذوق<br /> • للتقديم : ليمون طازجطريقة التحضير :
·
قطعى رأس الزهرة الى زهيرات صغيرة وينقع فى الماء البارد لمدة 10
دقائق ثم يصفى جيدا .
·
اقلى الزهرة فى الزيت النباتى الساخن ( أو السمنة النباتى ) حتى يصبح
ذهبى فاتح اللون ويرفع على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .
·
سخنى ملعقة صغيرة من السمنة فى وعاء عميق ثم ضعى اللحم المفروم والملح
ويقلب حتى ينضج .
·
بعد أن ينضج اللحم أضيفي الثوم المفروم وقلبيهم معا لمدة 5 دقائق ثم
أضيفي الزهرة المقلية وقلبى برفق المكونات كلها مع بعضها البعض .
·
أضيفي الكمون والماء وقلبي ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة
منخفضة لمدة ساعة مع التقليب كل 20 دقيقة .
·
أضيفي الملح والفلفل الاسود حسب ذوقك ثم ابعدى الوعاء عن الحرارة .
·
لتحضير الأرز الأبيض :- انقعى الأرز فى الماء المغلى لمدة 10 دقائق ثم
صفى الأرز من الماء واشطفيه عدة مرات بالماء البارد .
·
اغلى الماء للأرز مع السمنة المذابة والملح وعندما يغلى الماء بقوة
ضعى الأرز واتركي الوعاء على درجة حرارة عالية حتى يتشرب الأرز الماء ( حوالى 5
دقائق ) ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 15 : 20 دقيقة أو حتى
ينضج الأرز .
·
قدمى الزهرة المطبوخة مع الأرز الأبيض والمقبلات من الليمون ومخلل
اللفت .
·
صحة وعافية .
