- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 6 صدور دجاج بدون جلد وعظم مقطعة أرباع • 1 كوب نشا • 1 كوب حليب • 1 بيضة • 1 كوب صلصة الصويا • 1/2 كوب صلصة المحار • 2/1 1 كوب من الماء • 3/4 كوب سكر • 1/3 كوب كاتشاب • 3/4 كوب خل • 1/2 رأس بروكلى أو قرنبيط • 1 فلفل أحمر حلو مقطع شرائح جوليان • 1 فلفل أخضر حلو مقطع شرائح جوليان • 2 بصل مقطع شرائح جوليان • 400 جرام فطر مجفف • 4 فص ثوم • 1 قطعة زنجبيل طازج مبشور • 2 ملعقة كبيرة نشا ( كورن فلور )طريقة التحضير :
·
اخفقى فى وعاء كبير كلا من ( النشا – الحليب – البيض ) حتى تصبح
الصلصة ناعمة ثم ضعى قطع الدجاج واتركيهم بالثلاجة لمدة ليلة كاملة .
·
انقعى الفطر المجفف فى الماء المغلى لمدة 20 دقيقة ثم صفيه من الماء (
مع الاحتفاظ بكوب منه ) وقطعيه الى شرائح .
·
فى نفس الوقت قومى بتجهيز الخضار عن طريق تقطيع البروكلى الى زهيرات
صغيرة وتقطيع الفلفل والبصل الى جوليان وفرم الثوم والزنجبيل .
·
أيضا قومى بتحضير الصلصة عن طريق جمع جميع مكوناتها فى وعاء صغير (
الصويا صوص – صلصة المحار – الماء – الخل – الكاتشاب – السكر ) وارفعيه على النار
حتى يغلى ثم اتركيه لمدة 5 دقائق على درجة حرارة منخفضة بعد ذلك اتركيه جانبا .
·
سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى ووك أو مقلاة كبيرة غير لاصقة ثم ضعى
قطع الدجاج ( على دفعات ) وقلبي حتى يصبح ذهبى اللون ثم ارفعيه جانبا .
·
أضيفي ملعقة أخرى من الزيت فى نفس المقلاة ثم ضعى الخضار ( الفلفل
الأخضر والاحمر – البروكلى – البصل – الثوم – الزنجبيل – الفطر ) وقلبي حتى يبدأ
الخار فى النضج ولكن يظل محتفظ بقرمشته .
·
أضيفي الدجاج الى الخضار وصلصة الصويا المجهزة مسبقا وقلبي جيدا .
·
أخيرا أذيبى النشا فى ماء
الفطر وأضيفيه الى الدجاج والخضار واستمرى فى التقليب حتى تصبح الصلصة سميكة .
·
قدمى الدجاج الصيني بالصويا صوص مع الأرز الصينى المقلى والسبرنج
رول .
·
ملاحظة لذيذة : يمكن استبدال صدور الدجاج بأفخاذ الدجاج كما أنه يمكن
إضافة أى نوع آخر من الخضار .
