- وقت الطبخ: 120 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• مقادير العجينة :- • 7 كوب طحين • 1/2 كوب سكر • 1 معلقة صغيرة ملح • 2/1 2 كوب من الزبدة الباردة المقطعة مكعبات • 3/1 1 كوب من الماء المثلج • 1 معلقة كبيرة خل أبيض • مقادير الحشوة :- • 6 كوب توت • 1 كوب سكر • 1 ليمونة ( عصير وبشر ) • 2 معلقة كبيرة نشا • 1 بيضة مخفوقة ( اختياري ) • حبيبات السكر ( اختياري )طريقة التحضير :
·
استخدمى التوت البرى أو أى نوع من أنواع التوت أو خليط منهما .
·
لتحضير العجينة : ضعى الطحين مع السكر فى وعاء محضر الطعام وقلبيهم
معا ( على دفعتين لأن كمية الطحين كبيرة ) ثم أضيفي مكعبات الزبدة الباردة وقلبي
حتى يصبح الخليط مثل فتات الرمل .
·
اخلطى الماء مع الخل ثم أضيفيه بالتدريج الى الخليط وشغلى الجهاز بعد
كل اضافة حتى تتماسك العجينة ( ليس من الضرورى إضافة كل كمية الماء أضيفي ما يكفى
فقط ليجتمع العجين ) .
·
شكلى العجين الى 2 كرة متساوية الحجم وغلفيهم بغلاف بلاستيكى ثم
احتفظى بهم فى الثلاجة لمدة 3 ساعات والأفضل لمدة ليلة كاملة .
·
لتحضير الحشوة : ضعى فى وعاء كبير كلا من ( التوت – السكر – عصير
الليمون – بشر الليمون – النشا ) واتركيهم جانبا .
·
ادهنى صينية مستطيلة مقاس 9 x 13
بكمية سخية من الزبدة ثم افردى 1 قطعة من العجينة على شكل مستطيل وبطنى بها
الصينية ثم وزعى فوقها الحشوة , افردى العجينة الثانية بالشوبك ثم غطى بها بعناية
الحشوة .
·
اختمى أطراف العجينة معا ثم قومى بعمل شق أو أكثر باستخدام السكين فى
العجينة العلوية ( للسماح بخروج البخار ) , ادهنى سطح الفطيرة ببيضة مخفوقة ثم رشى
كمية سخية من السكر ( اختياري ) .
·
اخبزى فطيرة التوت فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 375 فهرنهايت
لمدة 50 : 60 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون .
·
انتظرى حتى تبرد الفطيرة ثم قطعيها وقدميها .
·
ملاحظة لذيذة : هذا الوقت هو موسم التوت استغليه فى العديد من وصفات
الحلويات والمشروبات الصحية .
