- وقت الطبخ: 50 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• مقادير الحشوة :- • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 1 حبة بصل مفرومة ناعم • 225 جرام لحم بقرى مفروم • 140 جرام نقانق مفرومة • 400 جرام طماطم مفرومة • 2 ملعقة صغيرة صلصة حارة • 1 ملعقة صغيرة كمون • 1/8 ملعقة صغيرة قرفة • 2 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود • ½ ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف • ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم • ½ ملعقة صغيرة مسحوق البصل • 2/1 1 ملعقة صغيرة من الملح • ½ علبة ذرة صفراء مصفاة • ½ علبة فاصوليا حمراء مصفاة • 3 ملعقة كبيرة بقدونس أو كزبرة خضراء مفرومة • 2/1 1 كوب من الجبن الشيدر المبشور • مقادير الخبز :- • 2/1 1 كوب من دقيق الذرة • 2/1 1 كوب من الحليب • 2 كوب طحين • 1/3 كوب سكر • 1 ملعقة صغيرة ملح • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر • ½ كوب زيت • 2 حبة بيضطريقة التحضير :
·
لتحضير الخبز : ضعى دقيق الأرز والحليب فى وعاء كبير واتركيه
جانباً لمدة 20 دقيقة على الأقل ( فى هذا الوقت قومى بتحضير الحشوة ) .
أضيفي إلى خليط دقيق الذرة والحليب المكونات
الجافة وقلبي ( الطحين – السكر – الملح – البيكنج بودر ) ثم قومى بخفق البيض مع
الزيت بعد ذلك أضيفيهم إلى خليط الخبز وقلبي حتى تندمج المكونات فقط ( لا تقومى
بالتقليب كثيراً وإلا سوف يكون الخبز جاف ) .
·
لتحضير الحشوة : سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة على نار
متوسطة ثم ضعى البصل ويطهى حتى يلين ( حوالى 5 : 7 دقائق ) ثم أضيفي اللحم البقرى
المفروم والنقانق المفرومة وتطهى حتى لم يعد بها اللون الوردى ثم اضيفي التوابل
وقلبي لمدة دقيقة أخرى ( الكمون – القرفة – مسحوق الفلفل الحار – الفلفل الاسود –
الملح – الأوريجانو – مسحوق الثوم والبصل ) .
الآن أضيفي كلا من ( الطماطم – الفاصوليا –
البقدونس أو الكزبرة – الصلصة الحارة – الذرة ) ويطهى وهو مكشوف لمدة 10 دقائق وهو
مغطى لمدة 2 : 3 دقائق .
·
اسكبى نصف كمية خليط خبز الذرة فى صينية مقاس 9 × 13
مدهونة بالزيت ثم وزعى فوقه الحشوة بالتساوى ثم النصف الثانى من خليط الخبز ويُخبز
الخبز فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 15 : 18 دقيقة ثم
وزعى الجبن الشيدر على السطح ويُخبز لمدة 2 دقيقة أخرى أو حتى يذوب الجبن .
·
اتركى خبز الذرة المكسيكي ليبرد لمدة 10 دقائق على الأقل
ثم قطعيه إلى مربعات وقدميه .
·
ملاحظة لذيذة : للمزيد من وصفات المطبخ المكسيكى اتبعى
الرابط .
·
المصدر : daringgourmet.com
