- وقت الطبخ: 90 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
•1 حزمة من عجينة الفيلو ( عجينة الجلاش ) مذابة <br /> •1 كوب جوز مطحون خشن ( أو صنوبر , لوز , فستق , كاجو , كلاهما حسب الذوق )<br /> •1/3 كوب فستق حلبى مطحون ناعم <br /> •7 قطرات من ماء الورد أو ماء الزهر <br /> •1/3 رطل زبدة غير مملحة مذابة <br /> •2 معلقة صغيرة سكر<br /> •اضافات الحشوة : جوزة الطيب , قرنفل طحون , هيل مطحون ( اختياري)<br /> •مقادير القطر اللبنانى :- <br /> •1 كوب سكر <br /> •3/4 كوب ماء <br /> •1/2 معلقة صغيرة عصير ليمون <br /> •1 معلقة صغيرة ماء زهرطريقة التحضير :
•لتحضير الحشوة : اخلطى الجوز أو أى نوع من المكسرات المفضلة اليكى مع السكر وماء الزهر وقلبيهم جيدا , ثم ضعى حوالى 3 ورقات من عجينة الجلاش فوق بعضهم البعض وادهني بين هذه الطبقات زبدة مذابة .
•وزعى حوالى 4 : 5 معلقة صغيرة من حشوة البقلاوة بعرض الجزء العلوى للجلاش كما هو موضح بالصورة .
•لفى الجلاش حول الحشوة على شكل رول باحكام وبسمك 3/4 بوصة تقريبا كما هو موضح بالصورة ثم قومى بتقطيعها الى قطع أصغر في الحجم وأكملى باقى الكمية بنفس الطريقة .
•رصى البقلاوة في صينية للخبز مدهونة بالزبدة ووزعى أيضا على سطح البقلاوة زبدة مذابة .
•ضعى صينية البقلاوة في الفرن علي درجة حرارة 350 لمدة 30 دقيقة أو حتى يكون لونها ذهبى ( بنى فاتح وليس غامق ) .
•فى هذا الوقت قومى بتحضير القطر ( الشربات أو الشيرة ) : فى وعاء ضعى السكر والماء وقلبيهم على درجة حرارة متوسطة حتى يذوب السكر ويغلى الماء ثم أضيفي عصير الليمون واتركى القطر على درجة حرارة منخفضة لمدة 15 : 20 دقيقة , فى النهاية ابعدى الوعاء عن الحرارة وأضيفي ماء الزهر واتركيه حتى يبرد .
•بينما البقلاوة لا تزال ساخنة صبى شراب القطر عليها وزينيها بالفستق المطحون ثم اتركيها جانبا لمدة 45 : 60 دقيقة قبل التقديم ( حتى تتشرب البقلاوة شراب السكر ) .
•يمكن تخزين البقلاوة فى وعاء محكم الغلق فى درجة حرارة الغرفة لمدة 2 : 3 اسابيع .
