- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
لطبقة الكيك : • 196 جرام شوكولاتة مفرومة ناعماً ( شبه حلوة ) • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة • 2/1 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة • 4 بيضات كبيرة الحجم • قليل من الملح • 3/1 كوب سكر بني فاتح لطبقة موس الشوكولاتة : • 2/1 كوب كريمة خفق للحلويات • 337 جرام رقائق الشوكولاتة المفرومة ( شبه الحلوة ) • 3 ملاعق كبيرة ماء • 3 ملاعق كبيرة سكر • 3 صفار بيض ( في درجة حرارة الغرفة ) لطبقة موس التوت : • 225 جرام توت طازج • 1 ملعقة كبيرة ماء • 1 ملعقة صغيرة جيلاتين ( بدون نكهة ) • 450 جرام توت مجمد • 1 ملعقة كبيرة سكر • 168 جرام شوكولاتة بيضاء مفرومة ناعماً • 1 كوب كريمة • 225 جرام توت طازجطريقة التحضير :
·
لعمل كيكة الشوكولاتة : في حمام مائي، أذيبي الشوكولاتة
مع الزبدة وقلبيها حتى تذوب الشوكولاتة تماماً، اتركي صوص الشوكولاتة ليبرد مدة 5
دقائق ثم أضيفي الفانيليا وصفار البيض .
·
اخفقي بياض البيض والملح حتى يصبح الخليط رغوي ثم أضيفي
السكر البني تدريجياً أثناء الخفق، استمري في الخفق حتى يصبح الخليط كريمي، كما هو
موضح بالصورة .
·
امزجي خليط بياض البيض مع الشوكولاتة ثم صبي الخليط في
صينية خبز على شكل قلب مدهونة بالزبدة، ثم ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 325
درجة فهرنهايت لمدة 15 – 18 دقيقة أو حتى يخرج المسواك نظيف .
·
لعمل طبقة موس الشوكولاتة : ضعي الماء والسكر في قدر صغير على نار متوسطة
الحرارة واتركيه ليغلي، ثم اخفقي صفار البيض وصبي شراب السكر ببطء وتدريجياً أثناء
الخفق .
– اخفقي الكريمة في وعاء آخر،
وأذيبي رقائق الشوكولاتة في الميكروويف أو حمام مائي، ثم صبي صوص الشوكولاتة على
خليط البيض .
·
اخفقي المكونات حتى تمتزج تماماً ثم أضيفي الكريمة وقلبي
ببطء، بعد ذلك وزعي خليط الموس فوق الكيك وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، كما هو
موضح بالصورة .
·
لعمل طبقة موس التوت : امزجي الجيلاتين مع الماء واتركيه
جانباً لمدة 5 دقائق، ثم اهرسي التوت المجمد في وعاء معالج الطعام الكهربائي حتى
يصبح ناعماً، ثم قومي بتصفيته باستخدام منخل الطعام .
. في وعاء الطهي، صبي عصير التوت وأضيفي السكر،
حركي قليلاً ثم اتركي الخليط حتى يغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق .
.ارفعي الوعاء عن
النار ثم أضيفي خليط الجيلاتين وقلبي بشكل جيد، ثم صبي صوص التوت على الشوكولاتة
البيضاء المفرومة واتركي الوعاء لمدة 3 دقائق ثم حركي حتى تذوب الشوكولاتة .
·
اخفقي الكريمة في وعاء جانباً ثم ضعي الكريمة إلى خليط
التوت وقلبي بعناية حتى تمتزج المكونات بشكل جيد، وزعي موس التوت فوق طبقة موس
الشوكولاتة، كما هو موضح بالصورة .
·
ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو حتى
تتجمد تماماً ثم مرري سكين الكيك عند حواف الصينية .
·
ضعي موس الشوكولاتة بالتوت في طبق التقديم وزيني سطحها
بحبات التوت الطازجة على شكل قلب .
·
قطعي الموس إلى مثلثات وقدميها في عيد الحب .
·
يمكنكِ تخزينها في الثلاجة لمدة 5 أيام، عيد حب سعيد .
