- وقت الطبخ: 0 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 3 أكواب طحين • 4/1 1 كوب سمن • 3/1 كوب حليب • 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة • 1 ملعقة كبيرة سكر • 2/1 ملعقة صغيرة محلب ( روح الكعك) • 2 ملعقة كبيرة بذور السمسم ( اختياري ) لحشو العجمية : • 2 ملعقة كبيرة طحين • 3 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة • 1 كوب عسل • 2 ملعقة صغيرة بذور السمسم • 1 كوب من الجوز الخشنطريقة التحضير :
·
لعمل الكعك : أذيبي السمن
حتى تصل إلى الغليان، في وعاء عميق اخلطي الطحين والمحلب المطحون بشكل جيد ثم شكلي
بئر في منتصف الوعاء وضعي بذور السمسم، ثم صبي السمن الساخن بعناية .
·
قلبي المكونات بوائطة
ملعقة خشبية ثم اتركي الخليط يبرد قليلاً لمدة 10 – 15 دقيقة، امزجي السكر
والخميرة الجافة في كوب من الحليب الدافئ واتركيه قليلاً حتى تنشط الخميرة، عندما
يبرد خليط الطحين قومي بخلط الطحين مع السمن باستخدام راحة يديكِ ثم اضيفي خليط
الحليب والخميرة واستمري في العجن برفق، حتى تصبح عجينة ناعمة، اتركي العجينة لمدة
ساعة .
·
لعمل حشو العجمية : أذيبي
الزبدة أو السمن في مقلاة صغيرة ثم أضيفي الطحين واخفقي بقوة حتى يصبح ذهبي اللون،
ارفعي الوعاء عن الحرارة وأضيفي بذور السمسم والعسل والجوز، حركي المكونات ثم ضعي
الوعاء على نار هادئة مرة أخرى وقلبي حتى يصبح الخليط سميك، اتركيه ليبرد ثم شكلي
الخليط بشكل كرات صغيرة بحجم حبة البندق .
·
لتحضير الكعك : ضعي قطعة
من العجين على راحة يديكِ ثم ضعي كرة من حشو العجمية في منتصف العجين، اغلقي
العجين وشكليها بشكل كرة ثم رصي كرات الكعك في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة واضغطي
على الكعك قليلاً بحيث أن يصبح دائري الشكل، يمكنكِ أيضاً استخدام أداة صنع الكعك،
كما هو موضح بالصورة .
·
قومي بزخرفة سطح الكعك
باستخدام الشوكة أو أداة تزيين الكوكيز ( الملقط الصغير )، ضعي الصينية في فرن
محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة .
·
اتركي الكعك ليبرد ثم
غطيه سطحه بمسحوق السكر، وقدميه مع القهوة .
·
عيدكم مبارك وبالهنا
والشفا .
