- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 1 كوب زبدة • 1 كوب سكر أبيض • 2 ملعقة كبيرة حليب • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة • 2/1 2 كوب من الطحين • ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر • ¼ ملعقة صغيرة ملح • سكر خشن للتزيينطريقة التحضير :
·
ضعى الزبدة فى وعاء صغير على نار متوسطة واستمرى فى
التحريك باستخدام مضرب السلك اليدوى حتى يصل لون الزبدة إلى اللون البنى .
·
كونى حذرة لأن الزبدة فى هذه المرحلة تكون سريعة
الاحتراق لذلك بمجرد أن تأخذ الزبدة فى قاع الوعاء اللون البنى ابعدى الوعاء عن
النار وانقلي الزبدة إلى وعاء آخر واتركيها لتبرد تماماً .
·
بمجرد أن تبرد الزبدة أضيفي لها الحليب والسكر
والفانيليا وقلبي بشكل جيد باستخدام مضرب السلك الكهربائى .
·
أضيفي إلى خليط الزبدة كلا من ( الطحين – الملح –
البيكنج بودر ) واخفقي حتى يصبح العجين مثل فتات الرمل الخشن .
·
استخدمى يديكى فى عجن العجينة وتشكيلها على شكل كرة
كبيرة ( سوف يكون العجين جاف جداً ومفتت ) .
·
انقلى العجينة إلى سطح العمل وشكليها على شكل إسطوانة
كبيرة ثم غلفيها بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام واحفظيها فى الثلاجة طوال الليل .
·
بعد ذلك قطعى إسطوانة العجين إلى شرائح متساوية الحجم (
سُمك ¼ سم تقريباً ) وذلك باستخدام سكين صغير حاد .
·
مررى حواف كل قطعة من عجينة الكوكيز فى السكر الخشن كما
هو موضح بالصورة .
·
رصى شرائح الكوكيز فى صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك
مسافات بينهما وتُخبز فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 15
دقيقة (مع تحريك الصينية فى منتصف المدة ) بحيث يأخذ الكوكيز بالكاد اللون الذهبى
.
·
اتركى الكوكيز ليبرد قليلاً فى الصينية ثم ارفعيه
واتركيه ليبرد تماماً قبل التقديم .
·
ملاحظة لذيذة : يعتبر هذا النوع من الكوكيز من أشهر
أنواع الحلويات الألمانية المرتبطة بالكريسماس وأعياد الميلاد ( يتم تخزين الكوكيز
فى وعاء محكم الغلق ) .
·
المصدر : daringgourmet.com
