- وقت الطبخ: 25 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 4/1 2 كوب من الطحين • ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا • ¼ ملعقة صغيرة ملح • 3 : 4 ملعقة كبيرة من توابل كوكيزالزنجبيل • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون ناعم جداً • ¼ كوب لوز مطحون ناعم • ½ كوب سكر بنى • 1/3 كوب عسل • 5 ملعقة كبيرة زبدة • 3 ملعقة كبيرة كريمة حلويات • 1 حبة بيض • مقادير صوص السكر لتزيين الكعك :- • 2/1 2 كوب من السكر البودرة • 3 : 4 ملعقة كبيرة من الماء الساخنطريقة التحضير :
·
ضعى فى وعاء صغير المكونات الجافة وقلبيهم معاً ( الطحين
– البيكنج صودا – توابل كوكيز الزنجبيل – الفلفل الأبيض – طحين اللوز ) .
·
ضعى فى وعاء متوسط الحجم كلا من ( السكر البنى – العسل –
الكريمة ) وقلبيهم معاً على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر ثم
ابعديه عن النار واتركى الخليط ليرتاح لمدة 5 دقائق .
·
بعد الخمس دقائق أضيفي خليط الطحين إلى خليط السكر
وقلبيهم معاً حتى يندمجوا .
·
أضيفي البيضة وقلبي مرة أخرى ( البيضة تعطى لمعان لطيف
إلى العجينة وتجعلها لزجة وهذا المطلوب ) ، غطى عجين الكعك بغلاف بلاستيكى لحفظ
الطعام واتركيه فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة وقد تصل المدة إلى يومين .
·
بعد ذلك اقسمى العجينة إلى نصفين متساويين وشكلى كلا
منهما على شكل حبل طويل ثم قومى بتقطيعهم باستخدام السكين إلى قطع صغيرة الحجم كما
هو موضح بالصورة .
·
خذى كل قطعة من العجين وشكليها على شكل كرة صغيرة الحجم
( يجب العمل بسرعة وهو لا يزال العجين بارد ) .
·
رصى كرات العجين فى صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك
مسافات بينهما ثم اخبزيهم فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 درجة مئوية
لمدة 15 دقيقة أو حتى يكتسب اللون البنى الذهبى عندئذ أخرجى الكعك من الفرن
واتركيه ليبرد تماماً .
·
فى هذا الوقت قومى بتحضير صوص السكر عن طريق إذابة السكر
البودرة فى الماء الساخن وهنا يتم غمس سطح كل حبة من الكعك فى صوص السكر اللذيذ .
·
انتظرى حتى يتماسك صوص السكر على الكعك ثم قدميه لضيوفك
وهو يعتبر من الحلويات الشهيرة المرتبطة بالكريسماس وأعياد الميلاد والتى لاقت
رواجاً كبيراً فى العالم الغربى و العربى .
·
ملاحظة لذيذة : يعتبر يوم 23 ديسمبر هو اليوم العالمى
لكوكيز الزنجبيل الألمانى ، يجب الاحتفاظ بالكعك فى وعاء محكم الغلق فى مكان بارد
وسوف يظل طازج لمدة أسبوعين على الأقل وفى الغالب لفترة أطول من ذلك كما أن نكهته
تتحسن بمرور الوقت .
·
المصدر : daringgourmet.com
