أرز كابلى باللحم – صور

المقادير:

• مقادير اللحم :- <br />
• ½ كيلو قطع لحم ضانى بالعظم<br />
• 6 كوب ماء<br />
• 2 عصا قرفة <br />
• ½ ملعقة صغيرة حب الهيل <br />
• ½ ملعقة صغيرة حب القرنفل <br />
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل<br />
• مقادير خلطة التوابل العمانية :- <br />
• 2 فص ثوم<br />
• 1 ملعقة كبيرة بذور الكمون<br />
• 1 ملعقة كبيرة بذور الكزبرة <br />
• 1 ملعقة كبيرة هيل <br />
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار<br />
• ½ ملعقة صغيرة كركم<br />
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض <br />
• مقادير الأرز :- <br />
• 2 حبة بصل كبيرة <br />
• 3 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة أو زيت زيتون<br />
• 3 فص ثوم مهروس مع القليل من الملح<br />
• 3 ملعقة كبيرة زبيب ( يمكن إستبداله بالتمر المفروم )<br />
• 1 علبة حمص مُصفى <br />
• 2 ملعقة كبيرة من خلطة التوابل العمانية <br />
• رشة من الزعفران<br />
• ¼ كوب ( 3 ملعقة كبيرة ) من ماء الورد<br />
• 2 كوب أرز بسمتى منقوع فى الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل