- وقت الطبخ: 22 دقيقة
- نوع الوصفة :صعبة
المقادير:
• 2 كوب ( 275 جرام ) فول سودانى خام أو محمص ( غير مملح ) • 1 كوب ( 200 جرام ) سكر • 1/3 كوب ( 75 مل ) ماء • رشة ملح خشن • اختيارى : قرفة مطحونة أو مسحوق الفلفل الحارطريقة التحضير :
·
ضعى فى مقلاة كبيرة الفول السودانى مع السكر والماء
وقلبيهم معاً على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة لعدة دقائق حتى يذوب السكر .
·
فى هذه النقطة سوف يتبلور السكر ويصبح الفول السودانى
جاف ورملى وهو أمر طبيعى جداً عندئذ اخفضى الحرارة إلى أدنى مستوى واستمرى فى
التقليب بدون توقف .
·
سوف يكون بهذا الشكل .
·
قومى بامالة المقلاة بعيداً عن الحرارة من وقت إلى آخر
حتى تتمكن من تغطية الفول السودانى بالسائل ويصبح لونه بنى بدون أن ينحرق ( هذا هو
الجزء الصعب فى الوصفة ) .
·
كما هو موضح بالصورة .
·
الخطوة الاخيرة هى إضافة رشة من الملح والقرفة أو مسحوق
الفلفل الحار مع التحريك لعدة مرات ثم ضعى الفول السودانى على رخامة المطبخ
واتركيه ليبرد تماماً .
·
بعد أن يبرد الفول السودانى تماماً قومى بتفتيت أى كتل
منه ثم قدميه أو ضعيه فى وعاء محكم الغلق لوقت الحاجة وسوف يظل طازج لمدة أسبوع .
·
ملاحظة لذيذة : يعتبر يوم 13 سبتمبر هو اليوم العالمى
للفول السودانى .
·
المصدر : davidlebovitz.com
