الاستعدادات الأخيرة لشهر رمضان المبارك

• وقت الطبخ: 0 دقيقة
• نوع الوصفة :سهلة

طريقة التحضير :

·        
لا يجب أن يكون شهر رمضان هو شهر الانشغال فى المطبخ بل
هو شهراً روحانياً للعبادة وقراءة القرآن وذلك لا يعنى أننا لا نجهز ونحضر سفرة
الافطار المتنوعة بل اتبعى هذه الاقتراحات ونفذيها قبل بداية الشهر الكريم وخزنى
الأكلات فى الفريزر حتى يصبح تحضير سفرة الافطار أمراً سريعاً وسهلاً للغاية .

1.      
تحميص السمسم

هناك العديد من الوصفات الرمضانية التى تحتاج
كمية كبيرة من السمسم لذلك يجب تنظيف السمسم بشكل جيد ثم حمصيه وضعيه فى أكياس
محكمة الغلق فى الفريزر ( نفس الحال بالنسبة لباقى أنواع المكسرات الأخرى ) .

2.      
تجهيز اللوز

اللوز هو عنصر آخر مهم ويستخدم بكميات كبيرة
من الوجبات التقليدية الرمضانية خاصة فى تزيين أطباق الأرز واللحوم وفى معظم
الحلويات العربية يستخدم اللوز المقشر أو اللوز المقلى لذلك قومى بتقشر اللوز من
الآن وخزنيه فى الثلاجة أما اللوز المقلى فيمكن تحضيره قبل يوم واحد فقط من إستخدامه
على الأكثر .

3.      
تجهيز الحلويات

هناك بعض أنواع الحلويات يمكن تحضيرها قبل
رمضان بكمية كبيرة والاحتفاظ بها فى درجة حرارة الغرفة او فى الفريزر مثل الشباكية
وكيك السفوف المغربى .

4.      
سلق الحمص

الحمص المجفف عنصر أساسى على سفرة شهر رمضان
فمعظم الدول العربية تكون سلطة الحمص بالطحينة أساسية على الافطار أو السحور فضلاً
عن إستخدامه الحمص الحب المسلوق فى عمل الكسكسى واليخنى والأرز والحريرة وأرز
القدرة والكثير من الوصفات التى لا حصر لها لذلك قومى بسلقه بكمية كبيرة ومن ثم
تخزينه فى الفريزر .

5.      
تفريز الأعشاب الخضراء

من النقاط الهامة هى تجهيز كمية سخية من
البقدونس والكزبرة والكرفس لعمل أنواع الحساء المختلفة كل ما عليكى هو غسل وتجفيف
هذه الأعشاب ثم فرمها فى محضر الطعام أو باستخدام سكين حاد بعد ذلك اقسميها على
أكياس محكمة الغلق فى الفريزر لوقت الحاجة .

6.      
تجهيز لب الطماطم

الطماطم المهروسة أو عصير الطماطم أساسى فى
معظم الوصفات العربية خاصة اطباق اليخنة لذلك قومى بالتخلص من جلد الطماطم أولاً
ثم اهرسيها باستخدام مبشرة الخضار أو يمكنكِ هرس الطماطم بالجلد باستخدام الخلاط
الكهربائى أو مع البصل فى محضر الطعام وفى النهاية قومى بتجميدها لوقت الحاجة .

7.      
السمبوسة

السمبوسة وباقى أنواع المقبلات الأخرى التى
تستخدم عجينة الجلاش تحظى بشعبية كبيرة فى شهر رمضان سواء الوصفات المالحة أو
الحلويات ولذلك قومى بتجهيز الكمية المناسبة باستخدام الحشوات المناسبة واحتفظى
بهم فى الفريزر على القلى مباشرة .

8.      
تجميد الفواكه الموسمية

العصائر أحد أهم أركان سفرة الافطار الرمضانى
لذلك بدلا من شراء الجاهز الملئ بالسكر والمواد الحافظة قومى بتحضير عصائر الفاكهة
الطبيعية بنفسك فى المنزل عن طريق شراء كمية كبيرة من الفاكهة وغسلها وتقطيعها
وتجميدها فى الفريزر بحيث يتم عصرها مباشرة فى الخلاط الكهربائى عند الحاجة .

9.      
تحضير عجينة الباف باسترى

عجينة الباف باسترى أو عجينة الفطير هى عجينة
متعددة الاستخدامات ويمكنكِ إستخدامها فى عمل الفطائر الحلوة والمالحة وكذلك الكيش
والكرواسون لذلك حضريها بنفسك فى المنزل وجمديها فى الفريزر .

10.  
تحضير عجينة الكرواسون

الكرواسون من الوصفات الفرنسية المنتشرة فى
الدول العربية والتى تصلح للسحور بشكل كبير ويمكنكِ حشو الكرواسون بقطع الشوكولاته
أو باللوز لذلك حددى يوم للعجين وجهزى فيه عجينة الباف باسترى و عجينة الكرواسون
وباقى أنواع العجائن المفضلة .

·        
كل عام وأنتم بخير .