- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 1 لتر من الحليب • ½ كوب لبن زبادى • بطانية دافئة • منشفة كبيرة • كيس طحينطريقة التحضير :
·
إغلى الحليب فى وعاء كبير على نار متوسطة
لمدة 25 دقيقة وبمجرد أن يغلى ابعدى الوعاء عن النار وإنقلى الحليب إلى وعاء آخر
واتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة ( يجب أن يصل درجة حرارة الحليب إلى 140 درجة ) .
·
فى كوب القياس ضعى اللبن الزبادى مع 3 أو 4
ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ وقلبيهم معاً ثم أضيفيهم إلى الحليب مرة أخرى ، بعد
ذلك قومى بلف الوعاء بمنشفة كبيرة وفوقها بطانية كما هو موضح بالصورة ويُترك
الوعاء على هذا الحال لمدة 6 ساعات بدون أن يتحرك تماماً .
·
بعد الست ساعات إنقلى وعاء الحليب ( بدون
البطانية ) إلى الثلاجة ويحفظ إلى اليوم التالى والأفضل لمدة 3 : 4 أيام ، بعد ذلك
ثبتى مصفاة مبطنة بكيس الطحين فوق الحوض ثم ضعى اللبنة واتركيها لتتصفى تماما من
الماء كما هو موضح بالصورة .
·
يمكنكِ أيضاً تثبيت كيس اللبنة فوق صنبور
مياه الحوض أو فوق طبق مثبت عليه ملقط معدنى .
. كما هو موضح بالصورة .
·
بعد أن تتصفى اللبنة تماماً من الماء قدميها
مع رشة ملح وفلفل أسود وزيت زيتون واستمتعى بها مع الزيتون والخبز والخضار فى
العشاء أو يمكنكِ إضافتها إلى الثومية وغيرها من المعجنات .
·
ملاحظة لذيذة : طريقة إختبار درجة حرارة
الحليب هو القدرة على وضع الاصبع فى الحليب لمدة 10 ثوانى متتالية .
·
المصدر : evaslebanesecooking.com
