- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• مقادير الكيك :- • 4/3 1 كوب من الطحين • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر • 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا • 1/4 ملعقة صغيرة ملح • 1/2 كوب زبدة مذابة وباردة قليلا • 3/4 كوب سكر • 2 حبة بيض • 1 كوب موز ناضج مهروس ( حوالى 2 : 3 حبات موز ) • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون • 2/1 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة • مقادير صوص التوفى :- • 4/1 1 كوب من كريمة الحلويات • 1/2 كوب سكر بنى • 1/2 كوب شراب الذرة ( كورن سيرب ) • 4 ملعقة كبيرة زبدة • رشة ملح • للتقديم : شرائح موز – جوز مفرومطريقة التحضير :
·
باستخدام مضرب السلك الكهربائى اخفقى الزبدة المذابة مع السكر حتى
يندمجوا ثم أضيفى كلا من ( البيض – الموز – عصير الليمون – الفانيليا ) وقلبي بشكل
جيد جداً .
·
قلبي معاً المكونات الجافة باستخدام مضرب السلك اليدوى ( الطحين –
الملح – البيكنج بودر – البيكنج صودا ) ثم أضيفي هذا الخليط إلى خليط الزبدة وقلبي
على سرعة منخفضة حتى تختلط المكونات فقط ( لا تقومى بالتقليب كثيراً ) .
·
انقلى خليط الكيك إلى صينية مربعة مقاس 8 مدهونة بالزبدة والطحين .
·
اخبزى الكيك فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة
35 دقيقة أو حتى تضعى عود الأسنان الخشبى فى منتصفها ويخرج نظيف .
·
فى هذا الوقت قومى بتحضير صوص التوفى : ضعى فى وعاء صغير كلا من (
الكريمة – السكر البنى – شراب الذرة – الزبدة – الملح ) واتركى الخليط ليغلى على
نار عالية بحيث يذوب السكر .
·
بعد أن يغلى التوفى اتركيه على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة لمدة 15
دقيقة أو حتى تصبح سميكة القوام ثم ارفعيها جانباً واتركيها لتبرد .
·
وزعى على سطح الكيك ثلث كوب من صوص التوفى وضعيها بالفرن مرة أخرى
لمدة 6 دقائق .
·
اتركى الكيكة لتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل ثم قطعيها إلى 9 : 12
قطعة وقدميها دافئة قليلا أو فى درجة حرارة الغرفة مع المزيد من صوص التوفى
وزينيها بشرائح الموز والجوز .
·
ملاحظة لذيذة : يمكن تحضير صوص التوفى قبل يومين والاحتفاظ به مغطى فى
الثلاجة مع إعادة تسخينه عند الحاجة واذا كانت سميكة جداً أضيفي لها القليل من
كريمة الحلويات حتى تصل إلى القوام المطلوب .
·
المصدر : onceuponachef.com
