- وقت الطبخ: 120 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 2 كيلو بلح أصفر ( بلح سمانى )<br /> • ماء مغلى <br /> • 4 كوب سكر<br /> • 2 شرائح رقيقة من الليمون <br /> • 1 لتر ماءطريقة التحضير :
·
اغسلى البلح جيدا وقومى بعمل عدة ثقوب به باستخدام عود الأسنان الخشبى
ثم يوضع فى وعاء كبير ويغطى بالماء المغلى ويطهى بدون غطاء حتى ينضج ويصبح طرى (
حوالى 25 : 30 دقيقة ) ثم يصفى ويترك جانبا .
·
ضعى فى وعاء آخر السكر مع شرائح الليمون والماء وبعد أن يغلى الماء
حوالى 5 دقائق .
·
أضيفي البلح ويطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح
البلح شفاف اللون , ابعدى الوعاء عن الحرارة واتركيه نصف مغطى لمدة ليلة كاملة كما
هو موضح بالصورة .
·
بعد ذلك تخلصى من شرائح الليمون وارفعيه على النار ليغلى مرة أخرى ,
بعد ذلك ارفعى حبات البلح من الوعاء باستخدام ملعقة وضعيهم فى وعاء زجاجى معقم .
·
استمرى فى غليان شراب السكر حتى تصل درجة حرارته الى 220 فهرنهايت (
105 درجة ) باستخدام مقياس حرارة الطعام حوالى 8 : 10 دقائق .
·
اسكبى
الشراب المغلى فوق البلح بحيث يغطيه .
·
انتظرى حتى يبرد الكمبوت تماما ثم أغلقيه باحكام ويحفظ فى الثلاجة .
·
قدمى كمبوت البلح أو مربى البلح مع التوست فى الافطار .
·
ملاحظة لذيذة : كمبوت البلح و مربى البلح هو طريقة جيدة جدا لحفظ
وتخزين البلح جربيها مع أنواع أخرى من الفواكه .
