معجنات وفطائر

فطائر السبانخ الهشة بالصور

  • وقت الطبخ: 50 دقيقة
  • نوع الوصفة :متوسط

المقادير:

للعجينة : • 2 كوب طحين • 1 كوب ماء • 3/1 كوب زبدة مذابة • 1 ملعقة صغيرة ملح • 1 حبة بيض للحشوة : • 1225 جرام سبانخ طازج • 400 جرام بصل أخضر • 4/1 كوب زيت نباتي • 1 حبة بطاطس صغيرة الحجم، اختياري • 2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار • ملح حسب الذوق

طريقة التحضير :

·        
لتحضير العجينة : في وعاء كبير، اخفقي الماء والزبدة
المذابة ثم أضيفي الملح والطحين تدريجياً أثناء الخفق.

·        
اعجني المكونات باستخدام يديكِ لمدة 4 – 5 دقائق ثم
شكليها إلى كرة وغلفيها بكيس بلاستيك، اتركي العجين جانباً لمدة 15 – 20 دقيقة.

·        
في هذا الوقت، افرمي البصل الأخضر والسبانخ ثم أضيفي 1
ملعقة صغيرة ملح ومسحوق الفلفل الحار، امزجي المكونات بلطف ثم قطعي البصل إلى
مكعبات صغيرة جداً وأضيفيها إلى السبانخ، أضيفي الزيت وحركي جيداً.

·        
افردي العجينة على سطح مرشوش بالطحين، باستخدام الشوبك.

·        
تأكدي أن العجين بسُمك 8/1 بوصة، ثم قومي بتطبيق (طي)
العجين بشكل مستطيل طويل، قطعي مستطيل العجين إلى مربعات، باستخدام السكين.

·        
ضعي كمية سخية من حشوة السبانخ في منتصف كل مربع من
العجين ثم قومي بتثبيت الأطراف ولصقهم بشكل جيد، ثم رصي فطائر العجين على الجهة
الأخرى في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت، ادهني سطح الفطائر بمخفوق البيض.

·        
ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 375 درجة فهرنهايت
لمدة 30 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبياً.

·        
الكمية تكفي لتحضير 28 – 10 قطعة.

·        
المصدر : arbuz.com

اترك تعليقاً