أطباق رئيسية

الدجاج مشوي بالكركم – رمضان 2017

  • وقت الطبخ: 45 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة

المقادير:

• 6 قطع دجاج (بالجلد والعظم) • ملح وفلفل أسود • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 2/1 حبة بصل، كبيرة الحجم، مقطعة • 2/1 2 – 3 كوب مرق الدجاج • 2/1 باقة شبت طازج + 2/1 ملعقة كبيرة شبت مفروم • 2/1 ملعقة صغيرة كركم • قرصة من مسحوق الفلفل الحار • 4/1 ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الذوق • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو أكثر حسب الذوق • 1 ملعقة كبيرة ماء • 2 ملعقة صغيرة نشا

طريقة التحضير :

·        
تبلي أفخاذ الدجاج بكمية سخية من الملح والفلفل.

·        
سخني الزيت في مقلاة طهي كبيرة الحجم على نار متوسطة
الحرارة ثم ضعي أفخاذ الدجاج من ناحية الجلد، اتركي الدجاج لبضع دقائق ثم اقلبيها
على الجانب الآخر حتى يصبح ذهبياً.

·        
ارفعي الدجاج جانباً ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى
يصبح لونها ذهبياً.

·        
صبي المرق ثم أضيفي أفخاذ الدجاج.

·        
وزعي أغصان الشبت بين قطع الدجاج ثم رشي الكركم والفلفل
الحار والملح على سطح الدجاج، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج
(حوالي 40 – 45 دقيقة وقلبي كل 10 دقائق.

·        
ارفعي أفخاذ الدجاج جانباً وأزيلي أغصان الشبت ثم أضيفي
عصير الليمون وقليل من الملح والفلفل، اخفقي 1 ملعقة كبيرة ماء مع 2 ملعقة صغيرة
نشا في وعاء صغير ثم أضيفي الخليط إلى المرق وحركي على نار هادئة حتى يصبح الخليط
سميكاً.

·        
ضعي الصلصة في طبق التقديم ثم أضيفي قطع الدجاج فوقها
ووزعي شرائح الليمون والشبت المفروم على سطحها، قدمي الدجاج مع الأرز أو الكينوا
أو البطاطس بالفرن، صحتين وهنا.

·        
المصدر : toriavey.com

اترك تعليقاً