معجنات وفطائر

وصفه مصوره خبز الباراتا بالجبن

  • وقت الطبخ: 60 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

للحشوة :- • 1 ملعقة صغيرة زيت • 1 كوب جبن بانير ( بانر ) مبشور وهو نوع جبن هندى • 1/4 كوب بصل مفروم ناعم • مسحوق الفلفل الأحمر الحار حسب الذوق • ملح حسب الذوق • 1 ملعقة صغيرة جراما مسالا • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة ( اختياري ) للعجينة :- • 1 كوب طحين القمح الكامل • 1/4 ملعقة صغيرة ملح • 2 ملعقة كبيرة زيت • زيت للطهى • ماء للعجن

طريقة التحضير :

·       
لتحضير الحشوة : سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة ثم ضعى البصل
وقلبيه حتى يصبح شفاف اللون ثم تبليه بالجراما مسالا والفلفل الأحمر والملح ,
أضيفي الجبن البانير والكزبرة المفرومة وقلبي لدقائق معدودة ثم ابعدى الوعاء عن
الحرارة واتركى الحشوة حتى تبرد تماما .

·       
لتحضير العجينة : ضعى الطحين فى وعاء كبير ثم قومى بعمل حفرة فى
المنتصف وضعى داخلها الزيت والملح والقليل من الماء ثم ابدئى فى ادخال الطحين مع
الماء واعجنى , اضيفي الكمية المناسبة من الماء واعجنى بشكل جيد جدا حتى يتكون
لديكى عجينة لينة .

·       
لتحضير خبز الباراتا : خذى كرة من العجين وكوريها بين يديكى أو على
ورق الزبدة كما هو موضح بالصورة .

·       
افردى كرة العجين على شكل قرص دائرى ثم ضعى حوالى ملعقة كبيرة من حشوة
الجبن البانير فى المنتصف .

·       
اجمعى أطراف العجين معا الى المنتصف بحيث تغطى الحشوة .

·       
قومى بتسطيح الخبز قليلا وتأكدى من أن الأطراف محكمة الغلق .

·       
ضعى كمية من الطحين على سطح الخبز ثم قومى بفرده مرة ثانية باستخدام
النشابة على هيئة قرص من الخبز سُمك 3 مم بحيث لا يكون رقيق جدا كما هو موضح
بالصورة .

·       
ادهنى مقلاة مسطحة غيرلاصقة ( مقلاة البان كيك ) بالقليل من الزيت ثم
ضعى خبز الباراتا ويطهى من الجانب الأول حتى تظهر الفقاعات باللون البنى .

·       
ادهنى سطح الخبز بالمزيد من الزيت ثم اقلبيه على الجانب الآخر واضغطى
عليه بلطف باستخدام ملعقة حتى ينضج تماما من الجانب الثانى .

·       
أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة .

·       
قدمى خبز الباراتا الهندى بالجبن البانير مع سلطة اللبن الزبادى
والمخلل والزبدة .

·       
ملاحظة لذيذة : لا يجف طهى الجبن البانير لفترة طويلة وإلا سوف تجف
وتصبح هشة , يفضل الانتظار لمدة 20 : 30 دقيقة ليرتاح العجين قبل تشكيل الخبز .

·       
المصدر : tastetherecipes.blogspot.com

اترك تعليقاً