معجنات وفطائر

خبز الفوكاشيا بالصور

  • وقت الطبخ: 300 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

مقادير العجينة الأولى :- <br /> • 1/2 كوب طحين الخبز<br /> • 1/3 كوب ماء دافئ <br /> • 1/4 ملعقة صغيرة خميرة فورية <br /> مقادير العجينة الثانية :-<br /> • 2/1 2 كوب من طحين الخبز <br /> • 4/1 1 كوب من الماء الدافئ <br /> • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية <br /> • 2 ملعقة صغيرة ملح<br /> • 4 ملعقة صغيرة زيت زيتون<br /> • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المجفف أو 2 ملعقة كبيرة طازج ( اختياري )

طريقة التحضير :

·
اخلطى مكونات العجينة الأولى فى وعاء كبير ( الطحين – الخميرة – الماء )
) وقلبي جيدا باستخدام ملعقة خشبية حت يمتص الطحين كل الماء ثم غطيها بغلاف
بلاستيكى لحفظ الطعام واتركيها لمدة 8 ساعات ويفضل لمدة ليلة كاملة .

بعد ذلك أضيفي الطحين والخميرة والماء الى العجينة وقلبي جيدا ثم اتركيها لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح بعد ذلك أضيفي الملح واعجنى وتترك لمدة 30 دقيقة أخرى سوف تلاحظى أن العجينة ارتفعت واختمرت بشكل كبير قومى بطى العجينة نحو المركز 8 مرات ثم غطيها بغلاف بلاستيكى واتركيها لمدة 30 دقيقة .

مرة أخرى قومى بطى العجينة نحو المنتصف أو المركز واتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى بعد ذلك كررى هذه العملية ( بحيث يكون العدد النهائى ثلاث مرات ) .

. ضعى حجر البيتزا أو حجر الخبز فى الرف الأوسط للفرن وسخنيه على درجة حرارة 500 فهرنهايت لمدة لا تقل عن 30 دقيقة .

الآن اقسمى العجينة الى نصفين متساويين وضعى كلا منهما فى صينية مدهونة ب 2 ملعقة من زيت الزيتون ( حركى العجينة بالزيت بحيث تتغلف من جميع الجهات ) .

·
رشى على سطح الخبز القليل من
الملح وإكليل الجبل .

·
ضعى الخبز فى الفرن على درجة حرارة 450 فرنهايت لمدة 25 : 30 دقيقة أو
حتى يتحول لونه الى الذهبى .

·
يجب عند النقر على الخبز يمكنكِ سماع صوت أنه أجوف من الداخل .

·
اتركى الخبز ليبرد تماما قبل التقديم .

·
قدمى خبز الفوكاشيا الايطالى مع حساء الطماطم .

·
ملاحظة لذيذة : تأكدى من ان الماء المستخدم دافئ وليس ساخن حتى تنشط
الخميرة , حجر البيتزا يجعل فى الخبز قشرة متموجة , هذه الوصفة سهلة جدا خاصة
للمبتدئين لأنها لا تحتاج الى عجن فقط الى التقليب باستخدام ملعقة خشبية لدمج
المكونات .

·
المصدر: tastetherecipes.blogspot.com

اترك تعليقاً