معجنات وفطائر

الخبز الفرنسى

  • وقت الطبخ: 0 دقيقة
  • نوع الوصفة :متوسط

المقادير:

1 كوب ماء دافىء<br /> ملعقتان وربع خميرة<br /> 1 ملعقة كبيرة سكر<br /> ملعقة ونصف صغيرة ملح<br /> 2 ملعقة كبيرة مادة دهنية<br /> 3 كوب دقيق<br /> سمسم

طريقة التحضير :

1-
قومى بوضع الخميرة فى ماء دافىء وملعقة سكر فى طبق عميق واتركيها لمدة 5 دقائق .

2-
فى طبق عميق اخلطى 2 كوب دقيق ، السكر ، الملح .

3-
ضيفى المادة الدهنية واعجنى حتى تشبه العجينة فتات الخبز
، قم قومى بإضافة الخميرة وإعجنى المكونات ، ثم قومى بإضافة الدقيق تدريجياً وإعجنى
حتى تصبح العجينة يابسة قليلاً .

4-
رشى العجينة بقليل من الدقيق وغطيها واتركيها ترتاح 10
دقائق .

5-
اعجنيها مرة ثانية وضعيها فى وعاء مدهون بمادة دهنية ،
غطيها واتركيها حتى تتضاعف .

6-
قومى بعجنها للمرة الثالثة واتركيها حتى تتضاعف مرة اخرى
واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق .

7-
ضعى العجينة على سطح مدهون وافرديها باستخدام النشابة
الخشبية وافرديها على شكل مستطيل وقومى بلف المستطيل ( برمة ) .

8-
وضعيه فى قالب الخبز وادهنيه بهذا الخليط ( بياض بيض ،
ملعقة ماء ، ملعقة صغيرة ملح اخفقيهم جيداً وادهنى به الخبز ورشى السمسم .

9-
اتركى الخبز فى القالب حتى ينتفخ مرة أخرى .

10-
سخنى الفرن وضعى صينية بها ماء مغلى فى قاع الفرن

11-
قومى بوضع الخبز فى الفرن واتركيه لمدة 10 دقائق ثم ادهنيه
بخليط البيض ورشى سمسم للمرة الثانية
واخبزى حتى يصبح الخبز ذهبى اللون وبالهنا والشفاء .

تعليق واحد

اترك تعليقاً