حلويات

قطايف البان كيك – وصفات رمضان

  • وقت الطبخ: 50 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

لعمل البان كيك :. ¼ 2 معلقة صغيرة خميرة نشطة الجافة . 1 معلقة صغيرة سكر . ½ 1 كوب ماء دافئ . ½ 1 كوب طحين . ⅛ معلقة صغيرة ملحلعمل الحشو :. 1 كوب جوز ، مقطع . 4 ملاعق كبيرة سكر . 1 معلقة صغيرة قرفةللتزيين:. ½ 1 كوب شراب . ⅓ كوب زبدة مصفي

طريقة التحضير :

. في وعاء صغير ، اخلطي السكر والخميرة و ¼ كوب من الماء الدافئ ، ثم قومي بنخل الطحين في وعاء خلط متوسط وقومي بعمل حفرة في المنتصف وصبي الماء المتبقي والملح وخليط الخميرة واخلطيهم جيداً بإستخدام معلقة خشبية لإزالة أي كتل ثم غطي الوعاء بقطعة قماش وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتي يتضاعف حجم العجين ويرتفع سطحه .

. سخني مقلاة ثقيلة مدهونة بالزيت علي نار متوسطة الحرارة وقومي بتقليب العجين إذا كان سميكاً أضيفي بضع ملاعق من الماء الدافئ واخلطي جيداً ثم بإستخدام كوب معيار صبي ¼ كوب في المقلاة الساخنة لتشكيل فطيرة صغيرة أو بان كيك صغيرة عرضها 10 سم .

. قومي بطهي البان كيك علي جانب واحد فقط و بمجرد أن يجف السطح العلوي من البان كيك وتختفي أي بقع لامعة قومي بوضع فطائر البان كيك علي مناشف ورقية علي الجانب المطهي أو المحمر وغطيها حتي تستخدم .

. في وعاء ، قومي بخلط كلا من ( الجوز ، السكر ، القرفة ) لعمل الحشو ، ثم قومي بطوي البان كيك من المنتصف واجعلي الجانب المطهي من الخارج وقومي بملأها بالحشو بإستخدام معلقة ثم قومي بالضغط علي الحواف بإحكام لشكيل البان كيك علي شكل هلال ثم رصيها في  صينية خبز ويمكنك تغطيتها و تركيها جانباً لعدة ساعات حتي يأتي وقت الخبز .

. ادهني البان كيك بالزبدة المذابة بإستخدام فرشاة المطبخ ، ثم ضعي الصينية في خبز محمي مسبقاً علي حرارة 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة حتي تصبح طرية ثم تخبز لمدة 10 دقائق مرة أخري علي كل جانب  حتي تصبح هشة وكرسبي ، ثم ضعي فطائر البان كيك في الشراب وهي ساخنة .

. قدمي فطائر البان كيك أو القطايف كطبق حلوي لذيذ وخفيف .

. بالهنا والشفا .

اترك تعليقاً