أطباق رئيسية

دجاج مشوى بالخضار والجريفى بالصور

  • وقت الطبخ: 90 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

• 1 دجاجة كاملة • 1 معلقة كبيرة حصا البان مفروم • 1 معلقة كبيرة زيت زيتون • 1 ليمونة معصورة • 3 فصوص ثوم مهروس • 1 معلقة صغيرة خل • 1 و 1/2 معلقة صغيرة من البهارات السبعة • 1 معلقة صغيرة ملح • 7 حبات بطاطا صغيرة الحجم • 1/2 بصلة مقطعة شرائح • 4 عروق كرفس • 1 كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة • 1/2 كوب بازلاء مجمدة • ملح وفلفل أسود • مقادير صوص الجريفى :- • 1 معلقة كبيرة طحين • 1/3 كوب ماء بارد • 1/2 معلقة صغيرة زبدة

طريقة التحضير :

·       
اغسلى الدجاجة جيدا ثم تبليها من الداخل والخارج ب ( حصا البان – زيت
الزيتون – الخل – الثوم – البهارات السبعة – معلقة صغيرة ملح ) , اتركى الدجاجة
منقوعة فى هذه التتبيلة لمدة ساعة على الأقل والأفضل لمدة ليلة كاملة .

·       
قطعى البطاطا الى أرباع بدون تقشير ثم قطعى البصل الى شرائح وافرمى
الكرفس ناعم .

·       
أضيفي الخضار ( البطاطا – الكرفس – البصل – الجزر – البازلاء – رشة
ملح وفلفل أسود ) الى الدجاجة وقلبيهم معا بشكل جيد .

·       
ضعى الخضار فى صينية وفوقهم الدجاجة ثم غطى الصينية أو الوعاء وضعيه
فى الفرن الساخن على درجة حرارة عالية لمدة 45 دقيقة .

·       
كما هو موضح بالصورة .

·       
بعد 45 دقيقة تأكدى من نضوج الدجاج باستخدام الشوكة .

·       
ضعى الدجاجة والخضار تحت شواية الفرن بدون غطاء حتى تتحمر ثم اقلبيها
لتتحمر من الجانب الاخر .

·       
بعد ان تتحمر ضعى الدجاجة فى طحن التقديم ورصى حولها الخضار المشوى .

·       
لتحضير صوص الجريفى : قلبي الطحين فى الماء البارد بحيث لا يكون هناك
اى تكتلات .

·       
صفى مرق الدجاج ثم أضيفي له الماء المذاب به الطحين وارفعيه على درجة
حرارة عالية حتى يغلى مع التحريك باستمرار , بعد أن يغلى أضيفى الزبدة وقلبي مرة
أخرى .

·       
اسكبى صوص الجريفى فوق الدجاج والخضار وقدميه فورا مع الأرز الأبيض أو
الأرز المكرمل .

·       
ملاحظة لذيذة : حصا البان هو نفسه إكليل الجبل الطازج .

اترك تعليقاً