كيف تصنع ؟

طريقة عمل اللحم المقدد بالمنزل بالخطوات

  • وقت الطبخ: 15 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

• 2 كيلو لحم طازج ( بقر أو ضأن ) • 8 ملاعق كبيرة ملح • 2 ملعقة كبيرة كركم • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار • زيت زيتون

طريقة التحضير :

·        
قطعي اللحم إلى شرائح رقيقة جداً .

·        
قومي بعمل ثقوب في اللحم، باستخدام سكين حاد،
كما هو موضح بالصورة .

·        
افركي اللحم من الجانبين بالملح والكركم
والفلفل الحار، باستخدام يديكِ .

·        
ادهني اللحم بزيت الزيتون، باستخدام فرشاة
الطعام .

·        
اتركي اللحم يمتص البهارات لمدة 1 ساعة .

·        
قومي بتعليق اللحم في مكان دافئ وجاف حتى يجف
تماماً .

. يمكنكِ نقلها في الشمس يومياً ولكن ضعي المزيد من الملح وزيت الزيتون
لحمايتها من الحشرات .

·        
يمكنكِ أيضاً تجفيفها في الفرن : رصي اللحم
في صينية خبز مبطنة بورق القصدير وضعيها لمدة 10 ساعات على حرارة 50 درجة مئوية،
وقلبيها لمدة 2 ساعة .

·        
عندما يجف اللحم تماماً، ضعيها في أكياس
بلاستيكية محكمة الغلق وخزنيها في الفريزر لوقت الاستخدام .

·        
مدة تجفيف اللحم : في الهواء الطلق من 2 – 5
أيام، أما في هواء الفرن الساخن من 10 – 12 ساعة . 

تعليقان

اترك تعليقاً