أطباق جانبية

وصفه مصوره كبة الشبت العراقية

  • وقت الطبخ: 60 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

•مقادير الحشوة :- •300 جرام لحم مفروم •2 بصل مفروم ناعم •1 معلقة صغيرة ملح •1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود •1/4 معلقة صغيرة قرفة •1/4 معلقة صغيرة بهارات مشكلة •1/2 معلقة صغيرة نومى مطحون •1 كوب بقدونس مفروم •مقادير الكبة :- •1 كوب أرز •2 بطاطا كبيرة الحجم مقطعة الى مكعبات •1 معلقة صغيرة ملح •1/2 معلقة صغيرة كركم •1/4 معلقة صغيرة بابريكا •1/2 كوب شبت طازج مفروم

طريقة التحضير :

•لتحضير حشوة اللحم : سخنى القليل من الزيت على درجة حرارة مرتفعة ثم ضعى البصل وقلبيه حتى يصبح شفاف اللون ثم ضعى اللحم المفروم والملح والفلفل الاسود والقرفة والنومى والبهارات وقلبي حتى يصبح اللحم بنى اللون , اخفضى درجة الحرارة واتركى اللحم حتى ينضج ثم ابعديه عن الحرارة وأضيفي البقدونس المفروم واتركي اللحم جانبا حتى يبرد .
•اسلقى مكعبات البطاطا مع الأرز لمدة 10 الى 15 دقيقة حتى تنضج البطاطا ويتضاعف حجم حبات الأرز ثم صفيهم واتركيهم ليجفوا , اطحنى البطاطا مع الأرز والملح والكركم والبابريكا في مطحنة اللحم كما هو موضح بالصورة .
•اعجنى خليط البطاطا بالارز مع الشبت المفروم .
•لتشكيل الكبة : بللى يديكى بالماء ثم خذى كمية صغيرة من عجين البطاطا وكوريه في راحة يديكى ثم استخدمى اصبع السبابة فى عمل تجويف بداخله , ضعى داخل التجويف حوالى معلقة صغيرة من حشوة اللحم ثم أغلقى الكبة على شكل طوربيد مدبب الأطراف كما هو موضح بالصورة .
•أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ثم رصى الكبة متباعدة في صينية وضعيها بالفريزر قليلا حتى تتماسك قبل القلى .
•قومى بقلى الكبة في زيت نباتى عميق وساخن وبدون أن تحركيها كثيرا حتى تصبح ذهبية اللون ثم ارفعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .
•قدمى الكبة وهى دافئة كطبق جانبى أو كنوع من المقبلات . 

اترك تعليقاً