حساء وشوربة

مخلوطة لبنانية – وصفات رمضان

  • وقت الطبخ: 130 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة

المقادير:

• 1/2 كوب حمص • 1/2 كوب فاصوليا بيضاء أو حمراء أو لوبيا • 1/2 كوب حبوب القمح • 1/4 كوب عدس • 1/4 كوب أرز • 1/4 كوب برغل • 1 بطاطا كبيرة مقطعة الي مكعبات صغيرة • 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم • 3 معلقة كبيرة زيت جوز الهند أو أى زيت اخر للقلى • 2 معلقة كبيرة زيت زيتون • 1/2 معلقة صغيرة ملح

طريقة التحضير :

·       
انقعى القمح والفاصوليا والحمص في الماء طوال الليل حتى يتضاعف حجمهم
ثم صفيهم من الماء واشطفيهم جيدا , في وعاء كبير به 12 كوب من الماء المغلى ضعي
القمح واتركيه ليغلى مدة 20 دقيقة , ثم أضيفي الحمص واتركيه لمدة 20 دقيقة أيضا
علي درجة حرارة هادئة , ثم أضيفي الفاصوليا واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج جميع البقول
يمكن أن تزيدى الوقت 30 الي 45 دقيقة حتى تنضج البقول تماما , اذا قل مستوى الماء
أثناء السلق لا تتردى في أن تزيدى كمية الماء المضافة .

·       
فى نفس الوقت اقلى البصل المفروم في زيت جوز الهند حتى يتحول لون
البصل الي البنى وحركى بين حين واخر حتى لا ينحرق البصل ثم صفي البصل من الزيت وأضيفيه
للبقوليات .

·       
قومى بتقطيع البطاطس الي مكعبات صغيرة الحجم ثم أضيفيها الي البقوليات
بعد نضجها .

·       
أخيرا أضيفي العدس والأرز زالبرغل وزيت الزيتون والملح الي الوعاء
وقلبي , اتركى الوعاء مغطى لمدة 30 دقيقة أخرى علي درجة حرارة هادئة حتى تنضج جميع
المكونات .

·       
قدمى شوربة المخلوطة ساخنة , ويمكنكى أيضا الاحتفاظ  بالمتبقى منها
وتسخينه عند الحاجة مع اضافة القليل من الماء .

اترك تعليقاً