سلطات ومقبلات

بابا غنوج – وصفات رمضان

  • وقت الطبخ: 40 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

• 3 : 5 باذنجان متوسط الحجم <br /> • 5 معلقة كبيرة طحينة <br /> • 1 عصير ليمونة <br /> • 3 فصوص ثوم مفروم<br /> • 1 معلقة كبيرة خل أبيض <br /> • 1 معلقة صغيرة ملح ( أو حسب الذوق )

طريقة التحضير :

·
قومى بشواء الباذنجان تحت شواية الفرن أو علي شواية البوتاجاز أو علي
عين البوتاجاز مباشرة لمدة 30 دقيقة حتى ينحرق الجلد .

·
بينما الباذنجان لا يزال ساخن ( ولكن ليس ساخن جدا حتى لا تنحرق يديكى
) قومى بتقشيره مع تجاهل أكبر قدر ممكن من البذور .

·
ضعي لب الباذنجان في مصفاة لمدة 10 دقائق للتخلص من ماء الباذنجان .

·
في الخلاط الكهربائى ضعي ( لب الباذنجان المشوى – الطحينة – عصير الليمون
– الثوم المفروم – الخل – الملح ) وشغلي الخلاط حتى يصبح الخليط ناعم تماما حوالي
2 : 3 دقائق .

·
ضعي بابا الغنوج اللبنانى في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم وزيت الزيتون والسماق والفلفل الاحمر الحار البودرة أو البابريكا ثم قدميه مع الزيتون والمخللات
الحارة والخبز العربى , يصلح كوجبة شهية للسحور أو كطبق جانبى مع المشويات .

اترك تعليقاً