حساء وشوربة

وصفه مصوره شوربة الدجاج المكسيكية

  • وقت الطبخ: 60 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

• 1 صدر دجاجة كبير • 2 معلقة كبيرة زبدة • 1 بصلة صغيرة مفرومة • 1 فص ثوم مفروم • 2 معلقة كبيرة طحين • 2 كوب مرق دجاج • 1 كوب حليب • كوب وربع من سلطة السالسا المكسيكية • علبة (400 جرام) ذرة صفراء حلوة • علبة (400 جرام) فاصوليا حمراء • 1 معلقة صغيرة كمون • معلقة ونصف صغيرة من بودرة الفلفل الاحمر الحار • معلقة ونصف صغيرة من الملح • 1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود • كوب ونصف جبن شيدر مبشورة • 1/2 كوب قشدة حامضية (ساور كريم) • 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة • للتزيين (رقائق التورتيلا – قشدة حامضية – كزبرة مفرومة – جبن شيدر مبشورة )

طريقة التحضير :

·       
أولا قومى بسلق صدر الدجاجة : ضعيه في وعاء
بالجلد والعظم واغمريه بحوالي 3 كوب من الماء ثم أضيفي لماء السلق جزر وكرفس وبصلة
و2 فص ثوم مقطعين قطع كبيرة , وأضيفي حبهان وقرنفل وورق غار وفلفل أسود حب , ثم
اتركيه علي درجة حرارة عالية حتى يغلي المرق حوالي ربع ساعة , بعد ذلك اخفضى درجة
الحرارة الي أقل شئ واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج تماما ويتكثف المرق .

·       
في وعاء كبير قومى أذيبى الزبدة علي درجة
حرارة متوسطة ثم ضعي البصل وقلبي حتى يذبل حوالي 7 دقائق ثم اضيفي الثوم وقلبي
لمدة دقيقة أخرى , بعد ذلك اضيفي الطحين وقلبي لمدة دقيقة .

·       
ثم اضيفي المرق بالتدريج (مرق سلق الدجاجة
بدون الخضروات والبهارات) وقلبي باستمرار حتى لا يتكون أى تكتلات , وأضيفي الحليب
وقلبي ثم اتركى الوعاء علي درجة حرارة منخفضة حتى يصبح المرق سميك .

·       
في هذا الوقت قومى بتقطيع صدر الدجاجة الي
شرائح واخليه تماما من الجلد والعظم ثم أضيفيه للوعاء وقلبي .

·       
أضيفي الذرة والفاصوليا والسالسا المكسيكية
كما هو موضح بالصورة .

·       
أضيفي باقى البهارات (الكمون – الفلفل الأحمر
الحار – الملح – الفلفل الأسود ) وقلبي ثم اتركى الوعاء مغطى لمدة 15 دقيقة علي
درجة حرارة منخفضة مع التحريك باستمرار .

·       
أخيرا اضيفي الجبن الشيدر المبشورة والقشدة
الحامضية والكزبرة المفرومة وقلبي ثم اتركيها لمدة دقيقة أخرى .

·       
تقدم الشوربة ساخنة مع تزينها بالجبن المبشور
والقشدة الحامضية والكزبرة المفرومة ورقائق التورتيلا .

اترك تعليقاً