- وقت الطبخ: 105 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 4/3 1 كوب (200 جرام) من طحين الكيك • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر • ¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا • ¼ ملعقة صغيرة ملح • ½ كوب (115 جرام) من الزبدة اللينة فى درجة حرارة الغرفة • 1 كوب (200 جرام) من السكر • 3 بياض بيض فى درجة حرارة الغرفة • ¼ كوب (60 جرام) من اللبن الزبادى أو الكريمة الحامضية فى درجة حرارة الغرفة • 2/1 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة • 1/3 كوب (80 مل) من الحليب الكامل الدسم فى درجة حرارة الغرفة • ¼ كوب هريس الفراولة • مقادير فورستنج الشوكولاته البيضاء بالفراولة :- • 1 كوب فراولة (10 : 12 جرام ) من الفراولة المجففة بالتجميد • 1 كوب (230 جرام) من الزبدة اللينة فى درجة حرارة الغرفة • 2 كوب (240 جرام) من السكر البودرة • 170 جرام من الشوكولاته البيضاء المذابة والباردة قليلا • ¼ كوب (60 مل) من كريمة الحلويات أو الحليب • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة • 1/8 ملعقة صغيرة ملح • اختياري : فراولة طازجة مغلفة بالشوكولاته البيضاءطريقة التحضير :
·
قومى بتحضير صلصة الفراولة ( هريس الفراولة ) عن طريق
إتباع الرابط .
·
لتحضير الكب كيك : قومى بخفق الزبدة والسكر معاً
باستخدام مضرب السلك الكهربائى على سرعة عالية لمدة 2 دقيقة ثم أضيفي بياض البيض
وقلبي مرة أخرى لمدة دقيقتين بعد ذلك أضيفي الكريمة الحامضية والفانيليا مع
التقليب على سرعة منخفضة ، أضيفي المكونات الجافة (الطحين – البيكنج بودر –
البيكنج صودا – الملح ) وقلبي حتى يندمجوا ، أخيراً أضيفي الحليب وهريس الفراولة
وقلبي بحيث لا يكون فى الخليط أى كتل (سوف يكون الخليط سميك قليلاً ) .
·
وزعى خليط الكب كيك فى صينية الكب كيك المبطنة بورق
الزبدة الخاص بها مع مراعاة ملئ 2/3 كل كوب فقط .
·
اخبزى الكب كيك فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة
350 فرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 20 : 22 دقيقة أو حتى تضعى عود الأسنان الخشبى
فى المنتصف ويخرج نظيف ، اتركي الكب كيك جانباً ليبرد تماماً .
·
فى هذا الوقت قومى باذابة الشوكولاته البيضاء المفرومة
فى الميكروويف أو باستخدام حمام بخار مائى حتى تصبح الشوكولاته ناعمة ( اتركيها
لتبرد لمدة 15 دقيقة قبل إستخدامها ) .
·
قومى بطحن الفراولة المجففة بالتجميد طحناً ناعماً حتى
تتحول إلى مسحوق ناعم ( يجب أن يكون لديكى ¼ كوب ).
·
كما هو موضح بالصورة .
·
قومى بخفق الزبدة باستخدام مضرب السلك الكهربائى لمدة
دقيقة على سرعة عالية ثم أضيفي السكر البودرة ، مسحوق الفراولة ، الشوكولاته
المذابة الباردة ، الكريمة أو الحليب ، الفانيليا ، الملح وقلبي على سرعة متوسطة
تميل إلى العالية حتى تندمج المكونات .
·
قومى بوضع كريمة الزبدة بالشوكولاته البيضاء والفراولة
فى قمع للتزيين ثم ابدئى فى تزيين سطح الكب كيك .
·
وزعى حبة من الفراولة المغطاة إلى منتصفها بالشوكولاته
البيضاء على سطح كل قطعة من الكب كيك .
·
قدمى الكب كيك لعائلتك يوم الحب وما تبقى منه احتفظى به
فى وعاء محكم الغلق فى الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام .
·
ملاحظات لذيذة : يمكنكِ إستبدال طحين الكيك بكوبين من
الطحين العادى ثم ارفعى منه ربع كوب وضعى مكانه ربع كوب من النشا ، فى حالة عدم
توفر الفراولة المجففة استبدليها بنصف كوب من السكر البودرة ، أضيفي قطرة أو
قطرتين من لون الطعام الأحمر أو الوردى إلى خليط الكب كيك إذا رغبت فى ذلك .
·
المصدر : sallysbakingaddiction.com
