سلطات ومقبلات

البطاطس المقلية على الطريقة البلجيكية بالصور

  • وقت الطبخ: 80 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة

المقادير:

• 1 كيلو بطاطس طازجة • زيت للقلى • ملح

طريقة التحضير :

·        
قومى بتقشير البطاطس ولكن لا تقومى بغسلها ثم ضعى
البطاطس على لوح التقطيع وقطعيها إلى شرائح صغيرة متساوية السُمك ( حوالى 1 سم ) ،
إذا كانت الشريحة الأولى أو الأخيرة رقيقة جداً فلا تستخدميها واحتفظى بها لوصفة
أخرى .

·        
الآن قطعى شرائح البطاطس إلى أصابع متساوية الحجم وذلك
الأفضل أن تضعى شرائح البطاطس فوق بعضها البعض وتقومى بتقطيعهم معاً ، بالطبع إذا
كان هناك أصابع بطاطس رقيقة تخلصى منهم لأنهم سوف يحترقوا بسرعة اثناء القلى .

·        
سخنى الزيت النباتى فى مقلاة عميقة أو فى القلاية
الكهربائية بحيث تصل درجة الحرارة إلى 300 فهرنهايت ( 150 درجة مئوية ) .

·        
ضعى البطاطس فى الشبكة المعدنية بدون تكدس ( يمكن قلى
كمية البطاطس على دفعات ) ويتم القلى لمدة 3 دقائق .

·        
اتركى البطاطس لتبرد و تتخلص من الزيت الفائض سواء فى
المصفاة أو باستخدام مناشف ورقية ثم قومى بلقى ما تبقى من البطاطس .

·        
بعد أن يتم قلى كمية البطاطس بالكامل قومى بقليهم مرة
ثانية على درجة حرارة 356 فهرنهايت ( 180 درجة مئوية ) لمدة 3  : 4 دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبى .

·        
انقلى البطاطس إلى طبق مبطن بالمناشف الورقية وأضيفى رشة
من الملح وتُقدم مع نوع الطعام المفضل .

·        
صحة و عافية .

·        
المصدر : .junedarville.com

اترك تعليقاً