كيف تصنع ؟

وصفة مصورة دامبلينج باللحم

  • وقت الطبخ: 80 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

لعجينة الدامبلينج: • 3 كوب طحين • 3/2 كوب ماء فاتر • 3 حبة بيض • 1 ملعقة صغيرة ملح لحشوة اللحم: • 450 جرام لحم مفروم • 450 جرام دجاج مفروم • 1 حبة بصل كبير الحجم مفروم • 1 ملعقة صغيرة ملح • توابل أخرى (اختياري حسب الذوق)

طريقة التحضير :

· لعمل العجينة : انخلي الطحين مع الملح في وعاء الخفق الكهربائي ثم أضيفي البيض، أضيفي الماء واعجني المكونات باستخدام يديكِ أو العجانة الكهربائية.

· امزجي اللحم البقري ولحم الدجاج المفروم والبصل المبشور والملح والتوابل، حركي المكونات جيداً.

 

· لتحضير البيلميني : اقسمي العجين إلى قسمين وافردي كل جزء على سطح خشبي مرشوش بالطحين، ثم ضعي طبقة من العجينة على أداة تحضير البيلميني مرشوشة بالطحين.

· شكلي اللحم المفروم إلى كرات ثم ضعي كرات اللحم في تجويف الصينية، غطي اللحم بالطبقة الأخرى من العجين، كما هو موضح بالصورة.

· افصلي كل قطعة عن الأخرى باستخدام السكين.

· يمكنكِ تحضير البيلميني بطريقة أخرى : بعد فرد العجين على سطح خشبي مرشوش بقليل من الطحين، قومي بتقطيعه إلى دوائر صغيرة باستخدام قطاعات الكوكيز أو حافة الكوب، ثم ضعي ملعقة صغيرة من اللحم المفروم في منتصف العجين واغلقي الحواف جيداً، كما هو موضح بالصورة.

· لطهي البيلميني : اسلقي البيلميني في وعاء طهي كبير مملوء بالماء المالح أو المرق على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق أو عنجنا يطفو إلى الأعلى، ثم صفيه من الماء جيداً.

. ضعي البيلميني في طبق التقديم وأضيفي الزبدة المذابة أو الكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة.

. المصدر: momsdish.com

اترك تعليقاً